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Albóndigas con puré de patatas
🇧🇷Brasil
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(Português)
110 hora(s)
8 porciones
Gabriela Barbosa
@gabrielabsantos- Ingredientes
- Modo de preparación
- ✔Para las albóndigas:. l
- carne molida500 g
- cebolla picada pequeña1 unidades)
- diente de ajo picado1 unidades)
- huevo1 unidades)
- harina de trigo1 cucharada(s)
- pan rallado4 cucharada(s)
- Una pizca de clavo en polvo (opcional). a goto
- perejil picado (opcional)2 cucharada(s)
- Pimienta negra. a goto
- Sal. a goto
- ✔ Puré de patatas:. l
- patatas peladas500 g
- mantequilla2 cucharada(s)
- crema agria4 cucharada(s)
- Nuez moscada. a goto
- Sal. a goto
- ✔Salsa de tomate:. l
- cebolla picada mediana1 unidades)
- Tomates Pelados1 latas
- Aceite de oliva. a goto
- Sal y pimienta. a goto
- Colocar las patatas peladas en una cacerola, cubrir con agua y llevar a ebullición para que se cocinen hasta que estén blandas.
- ✔ Albóndigas: Mezclar todos los ingredientes menos el pan rallado.
- Después de mezclar bien los ingredientes y obtener una masa homogénea, añadir poco a poco el pan rallado según sea necesario.
- La cantidad varía dependiendo de la humedad de la carne y otros factores.
- Agregue lo suficiente para obtener una mezcla moldeable.
- Dividir la mezcla en 7 u 8 partes, formar una bola y aplanar ligeramente.
- Con el pulgar, presiona el centro para hacer una cavidad que luego recibirá el puré.
- Coloca las albóndigas en la nevera mientras preparas el resto.
- ✔ Puré: Desechar el agua de la cocción y machacar bien las patatas.
- Añadir la mantequilla y la nata y mezclar bien.
- La idea de este paso es obtener un puré cremoso, pero ligeramente firme.
- Si es necesario añadir un poco más de nata.
- Sazone con sal y nuez moscada y deje enfriar un poco. Libro para refrescar.
- ✔Salsa de tomate: Calentar una sartén, agregar aceite, cebolla y saltear.
- Triture los tomates pelados y colóquelos en la sartén, agregue sal y deje hervir para espesar la salsa, agregue un poco de agua si es necesario. Sazone con pimienta y reserve.
- ✔Montajes: Sacamos las albóndigas de la nevera, con una cuchara o utilizando una manga pastelera/tubo, llenamos generosamente el hueco con el puré.
- Coloque la salsa de tomate en el fondo de un plato, coloque las albóndigas y hornee en un horno precalentado a 200C durante aproximadamente 30 minutos.
- Para que mi puré se vea hermoso, utilicé este tubo con boquilla pastelera Pitanga, lo encontré en un supermercado aquí en Porto Alegre, es práctico de lavar y más fácil de usar que una manga pastelera.
- Recordando que puedes acomodar el puré con una cuchara, no dejes de hacer esta deliciosa receta.
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