Name: Albóndigas con puré de patatas
Prep time: 4 d 14 h
Total time: 4 d 14 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: . l ✔Para las albóndigas:; 500 g carne molida; 1 unidades) cebolla picada pequeña; 1 unidades) diente de ajo picado; 1 unidades) huevo; 1 cucharada(s) harina de trigo; 4 cucharada(s) pan rallado; . a goto Una pizca de clavo en polvo (opcional); 2 cucharada(s) perejil picado (opcional); . a goto Pimienta negra; . a goto Sal; . l ✔ Puré de patatas:; 500 g patatas peladas; 2 cucharada(s) mantequilla; 4 cucharada(s) crema agria; . a goto Nuez moscada; . a goto Sal; . l ✔Salsa de tomate:; 1 unidades) cebolla picada mediana; 1 latas Tomates Pelados; . a goto Aceite de oliva; . a goto Sal y pimienta

Brasil

✔Para las albóndigas:

carne molida

cebolla picada pequeña

diente de ajo picado

huevo

harina de trigo

pan rallado

Una pizca de clavo en polvo (opcional)

perejil picado (opcional)

Pimienta negra

✔ Puré de patatas:

patatas peladas

mantequilla

crema agria

Nuez moscada

✔Salsa de tomate:

cebolla picada mediana

Tomates Pelados

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Albóndigas con puré de patatas

Coloque as batatas sem casca em uma panela, cubra com água e leve ao fogo para cozinhar até que estejam macias.

Colocar las patatas peladas en una cacerola, cubrir con agua y llevar a ebullición para que se cocinen hasta que estén blandas.

✔Almôndegas: 

Misture todos os ingredientes menos a farinha de rosca.


✔ Albóndigas:

Mezclar todos los ingredientes menos el pan rallado.


Depois de envolver bem os ingredientes e obter uma massa homogênea coloque a farinha de rosca aos poucos e de acordo com a necessidade. 


Después de mezclar bien los ingredientes y obtener una masa homogénea, añadir poco a poco el pan rallado según sea necesario.


A quantidade varia de acordo com a umidade da carne e outros fatores.


La cantidad varía dependiendo de la humedad de la carne y otros factores.


Coloque apenas o suficiente para obter uma mistura moldável.


Agregue lo suficiente para obtener una mezcla moldeable.


Divida a mistura em 7 ou 8 partes, faça uma bola e achate levemente.


Dividir la mezcla en 7 u 8 partes, formar una bola y aplanar ligeramente.


Com o polegar, pressione o centro para fazer uma cavidade que depois irá receber o purê.


Con el pulgar, presiona el centro para hacer una cavidad que luego recibirá el puré.


Coloque as almôndegas na geladeira enquanto você prepara o restante.

Coloca las albóndigas en la nevera mientras preparas el resto.

✔Purê: 

Descarte a água do cozimento e amasse bem as batatas.


✔ Puré:

Desechar el agua de la cocción y machacar bien las patatas.


Adicione a manteiga e o creme de leite e misture bem. 


Añadir la mantequilla y la nata y mezclar bien.


A ideia dessa etapa é obter um purê com cremosidade, mas levemente firme. 


La idea de este paso es obtener un puré cremoso, pero ligeramente firme.


Se necessário coloque um pouco mais de creme de leite.


Si es necesario añadir un poco más de nata.


Tempere com sal e noz-moscada e reserve para esfriar um pouco.
 Reserve para esfriar.

Sazone con sal y nuez moscada y deje enfriar un poco.
 Libro para refrescar.

✔Molho de tomate: 

Leve ao fogo uma frigideira, adicione o azeite, as cebolas e refogue.


✔Salsa de tomate:

Calentar una sartén, agregar aceite, cebolla y saltear.


Amasse os tomates pelados e coloque na frigideira, adicione sal e deixe ferver para apurar o molho, acrescente um pouco de água se necessário.
Tempere com pimenta e reserve.

Triture los tomates pelados y colóquelos en la sartén, agregue sal y deje hervir para espesar la salsa, agregue un poco de agua si es necesario.
Sazone con pimienta y reserve.

✔Montagem:

 Pegue as almôndegas na geladeira, com uma colher ou usando um saco/bisnaga de confeiteiro, preencha generosamente a cavidade com o purê.


✔Montajes:

 Sacamos las albóndigas de la nevera, con una cuchara o utilizando una manga pastelera/tubo, llenamos generosamente el hueco con el puré.


Coloque o molho de tomate no fundo uma travessa, acomode as almôndegas e leve para assar em forno aquecido a 200C por aproximadamente 30 minutos.

Coloque la salsa de tomate en el fondo de un plato, coloque las albóndigas y hornee en un horno precalentado a 200C durante aproximadamente 30 minutos.

Para deixar meu purê com aparência bonita, eu usei essa bisnaga com bico de confeiteiro pitanga, encontrei em um supermercado aqui de Porto Alegre, ela é prática para lavar e mais fácil de usar do que saco de confeiteiro.
 

Para que mi puré se vea hermoso, utilicé este tubo con boquilla pastelera Pitanga, lo encontré en un supermercado aquí en Porto Alegre, es práctico de lavar y más fácil de usar que una manga pastelera.
 

Lembrando que você pode acomodar o purê com uma colher, não deixe de fazer essa receita deliciosa.

Recordando que puedes acomodar el puré con una cuchara, no dejes de hacer esta deliciosa receta.

Albóndigas con puré de patatas

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