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Berenjena Caponata
🇧🇷Brasil
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(Português)
40 min(s)
4 porciones
Ruan Felix
@ruanfelix- Ingredientes
- Modo de preparación
- Jiló en Dados800 g
- Cebolla finamente picada1 unidades)
- Pimiento morrón rojo en cubos pequeños1 unidades)
- Dientes de ajo picados4 unidades)
- Tomate cherry cortado en cuartos200 g
- Perejil Picado1 unidades)
- Extracto de tomate2 cucharada(s)
- Aceitunas deshuesadas en rodajas1/4 tazas)
- vinagre balsámico1/2 tazas)
- Melaza de caña2 cucharada(s)
- Cacao en polvo1/2 cucharada(s)
- Pimentón ahumado1/2 cucharada(s)
- Orégano1 cucharilla
- hojas de albahaca20 unidades)
- Sal a goto
- Aceite de oliva a goto
- Coloca el jiló troceado en una placa de horno, úntalo con aceite de oliva y un poco de sal y hornea a 210 grados durante 15 minutos o hasta que esté dorado. Reservar.
- Caliente una sartén grande y agregue el aceite y la cebolla. Saltee hasta que esté transparente. Agregue el ajo y saltee hasta que esté ligeramente dorado. Agregue los pimientos y los tomates cherry y saltee durante unos minutos más hasta que se ablanden.
- Agregue el cacao, el pimentón, el orégano, el vinagre, extraiga y mezcle bien.
- Agregue la berenjena asada, la melaza y las aceitunas y mezcle bien para incorporar los demás ingredientes.
- Agrega sal al gusto y termina con perejil y albahaca. Si lo desea, agregue un chorrito de aceite de oliva al momento de servir.
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