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Berenjena Parmesana Simple
🇧🇷Brasil
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(Português)
40 min(s)
3 porciones
Mariana Naxara
@cozinhatianana- Ingredientes
- Modo de preparación
- berenjena grande1 unidades)
- Cebolla Picada1 unidades)
- Diente de ajo1 unidades)
- Lata de tomates pelados1 unidades)
- Pepperoni seco1 cucharilla
- Hojas de albahaca fresca10 unidades)
- Azúcar1 cuchara de café
- Aceite de oliva3 cucharada(s)
- Sal a goto
- Pimienta negra recién molida a goto
- queso mozzarella rallado1 tazas)
- Queso parmesano rallado1/2 tazas)
- Hacer una salsa de tomate: saltear media cebolla picada, añadir 1 diente de ajo picado, sazonar con sal y pepperoni seco, añadir 1 lata de tomate pelado picado grueso (clavar directamente en la lata, pasando el cuchillo por los tomates). Ponga una ramita de albahaca, pruebe la sal, agregue 1 pizca de azúcar y reserve;
- Cortar 1 berenjena grande en rodajas de 1 cm de grosor y sazonar en un bol con sal, pimienta y aceite de oliva (mezclar bien con las manos);
- Calentar una sartén o parrilla, rociar con un chorrito de aceite de oliva y asar las berenjenas por ambos lados;
- Coloca una cucharada de la salsa en un refractario y unta. Extienda una capa de berenjenas, rocíe una cucharada de salsa sobre cada una, espolvoree queso mozzarella rallado, coloque otra capa de rodajas de berenjena, otra capa de salsa y termine con queso mozzarella y parmesano rallado;
- Llévala a gratinar en el horno precalentado (si tienes la parrilla en el horno o en el microondas, úsala);
- Terminar con hojas de albahaca fresca. ¡Voila!
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