Compartir
Caldo de vegetales
🇧🇷Brasil
•Ver en idioma original
(Português)
1 hora(s)
2 porciones
Wilson Nunes
@wilsonfnunes- Ingredientes
- Modo de preparación
- Cebolla grande1 unidades)
- Zanahoria2 unidades)
- tallos de apio2 unidades)
- Agua2 l
- hojas de laurel2 unidades)
- Clavo de la India3 unidades)
- tallos de perejil3 unidades)
- Granos de pimienta5 unidades)
- Diente de ajo2 unidades)
- Lava bien todas las verduras (especialmente los tallos y la hoja de apio), pela la cebolla y córtala en 6 trozos. Cortar las zanahorias en rodajas gruesas y el apio en trozos de unos 3 cm.
- En una sartén, agregue las verduras, los tallos de apio (puede usar 1 hoja juntos) y los condimentos. Agregar agua y llevar a fuego medio. Cuando empiece a hervir, baja el fuego y deja que se cocine durante 40 minutos. Consejo: Comience siempre con agua fría. Esto extraerá la mayor cantidad de sabor de cada ingrediente. Apaga el fuego y, con un colador fino, cuela el caldo. Use el caldo a continuación en sopas y risottos o déjelo enfriar antes de guardarlo.
- Almacenar: Transfiera el caldo a frascos de vidrio herméticos y guárdelo en el refrigerador hasta por 5 días. Si lo prefiere, póngalo en una olla de plástico y llévelo al congelador y manténgalo congelado hasta por 3 meses.
- Escribe: Cuando preparo el caldo para un plato que es muy blanco (por ejemplo, risotto de parmesano o grana padano) hago el proceso inicial un poco diferente. Pongo un chorrito de aceite de oliva en la sartén y salteo todos los ingredientes hasta que estén dorados (y las cebollas se caramelicen) y luego añado el agua. Esto hará que su caldo tenga más color y ayudará a que su risotto se vea mejor, no de color pálido. (Imagen de internet).
¿Le ha gustado esta receta?
A usted también le puede gustar
pudín
Por
budín delicioso
Por
pudín
Por
pudín
