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Ceviche de plátano con crocante de plátano
🇧🇷Brasil
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(Português)
30 min(s)
4 porciones
Renato Nagase
@r.nagase- Ingredientes
- Modo de preparación
- Plátano2 unidades)
- Cebolla Roja1 unidades)
- Menta a goto
- Cilantro a goto
- Leche de coco200 ml
- Leche entera50 ml
- Azúcar1 cucharada(s)
- Sal a goto
- Limón3 unidades)
- Cebolla1/2 unidades)
- Ajo1 unidades)
- Coloca la leche de coco, la leche entera y el azúcar a calentar a fuego lento. Esta mezcla no puede hervir. Remueve constantemente, no dejes de remover, de lo contrario se romperá. Remueve hasta que empieces a querer hervir, cuando empiecen a salir burbujas, apaga. Reserva en la nevera.
- Batir el jugo de limón, la menta y los tallos de cilantro, media cebolla y un diente de ajo, todo junto en una licuadora o batidora.
- Cuele ese ritmo.
- Toma esta mezcla que colaste y agrégala a la mezcla de leche y azúcar hasta que se vuelva ligeramente ácida y dulce, ¿sabes? Jajaja.. experimenta de acuerdo a tu gusto.
- Cortar los plátanos en brunoise (cuadrados), la cebolla morada en medias lunas. Cortar las hojas de cilantro.
- Tome los plátanos en rodajas, la cebolla roja y las hojas de cilantro y mezcle. Ponlo en un bol. O en un plato hondo para montar. Combina con el caldo que hiciste.
- Para los crocantes, el plátano tiene que estar verde. Solo córtalo con la ayuda de una mandolina o cualquier otra cosa que puedas cortar y fríelo. Pero recordando que el plátano tiene que ser verde.
- Bien, este ceviche es maravilloso. Disfruta tu comida. 👊
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