Ceviche de plátano con crocante de plátano

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Ceviche de plátano con crocante de plátano

Name: Ceviche de plátano con crocante de plátano
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 2 unidades) Plátano; 1 unidades) Cebolla Roja; a goto Menta; a goto Cilantro; 200 ml Leche de coco; 50 ml Leche entera; 1 cucharada(s) Azúcar; a goto Sal; 3 unidades) Limón; 1/2 unidades) Cebolla; 1 unidades) Ajo

🇧🇷Brasil

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(Português)

30 min(s)

4 porciones

Renato Nagase

@r.nagase

Ingredientes
Modo de preparación

Plátano2 unidades)
Cebolla Roja1 unidades)
Menta a goto
Cilantro a goto
Leche de coco200 ml
Leche entera50 ml
Azúcar1 cucharada(s)
Sal a goto
Limón3 unidades)
Cebolla1/2 unidades)
Ajo1 unidades)

Coloca la leche de coco, la leche entera y el azúcar a calentar a fuego lento. Esta mezcla no puede hervir. Remueve constantemente, no dejes de remover, de lo contrario se romperá. Remueve hasta que empieces a querer hervir, cuando empiecen a salir burbujas, apaga. Reserva en la nevera.
Batir el jugo de limón, la menta y los tallos de cilantro, media cebolla y un diente de ajo, todo junto en una licuadora o batidora.
Cuele ese ritmo.
Toma esta mezcla que colaste y agrégala a la mezcla de leche y azúcar hasta que se vuelva ligeramente ácida y dulce, ¿sabes? Jajaja.. experimenta de acuerdo a tu gusto.
Cortar los plátanos en brunoise (cuadrados), la cebolla morada en medias lunas. Cortar las hojas de cilantro.
Tome los plátanos en rodajas, la cebolla roja y las hojas de cilantro y mezcle. Ponlo en un bol. O en un plato hondo para montar. Combina con el caldo que hiciste.
Para los crocantes, el plátano tiene que estar verde. Solo córtalo con la ayuda de una mandolina o cualquier otra cosa que puedas cortar y fríelo. Pero recordando que el plátano tiene que ser verde.
Bien, este ceviche es maravilloso. Disfruta tu comida. 👊