Charutinho con hoja de col

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Charutinho con hoja de col

Name: Charutinho con hoja de col
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 15 Porções
Ingredients: 15 unidades) Hojas de col; 250 g Carne Molida; 1/3 tazas) Arroz crudo; 2 cucharada(s) Cebolla Picada; 1 unidades) Tomate; 2 cucharada(s) jugo de limón; 3 cucharada(s) Menta; 1 cucharilla Pimienta siria; 1 cucharilla Sal; a goto Pimienta negra; 1 unidades) PARA EL CONSO: cebolla; 1 unidades) Zanahoria; 1 unidades) Apio (tallo); 1 cucharada(s) Extracto de tomate; 2 unidades) Ajo (diente); a goto Sal y pimienta negra

🇧🇷Brasil

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(Português)

20 min(s)

15 porciones

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingredientes
Modo de preparación

Hojas de col15 unidades)
Carne Molida250 g
Arroz crudo1/3 tazas)
Cebolla Picada2 cucharada(s)
Tomate1 unidades)
jugo de limón2 cucharada(s)
Menta3 cucharada(s)
Pimienta siria1 cucharilla
Sal1 cucharilla
Pimienta negra a goto
PARA EL CONSO: cebolla1 unidades)
Zanahoria1 unidades)
Apio (tallo)1 unidades)
Extracto de tomate1 cucharada(s)
Ajo (diente)2 unidades)
Sal y pimienta negra a goto

Para el llenado Mezclar en un bol la carne molida cruda, el arroz crudo, la cebolla, el tomate, el jugo de limón, la menta picada, la pimienta siria, la sal y la pimienta negra al gusto.
Hervir en una olla grande de agua 2 litros de agua con 1 cucharadita de sal. Sumerja 5 hojas de col en agua, déjelas por 20 segundos. Dar la vuelta y dejar otros 20 segundos. Repite hasta terminar las láminas. Al hacer esto, las hojas de col se vuelven más maleables para poder enrollar los cigarros sin romperse.
Si sus hojas de col rizada son grandes, divídalas por la mitad quitando el tallo más grueso en el medio. Si tus hojas son más pequeñas, puedes hacerlo entero.
Usamos el agua en la que calentamos las coles para hacer un caldo de verduras rápido. Ponga los tallos retirados del repollo, 1 cebolla, el tallo de apio, las zanahorias picadas en cubos grandes, el ajo entero y la pasta de tomate. Sazone con sal y pimienta negra al gusto y deje hervir mientras enrolla los puros. Para hacer los cigarros, coloca 1 cucharada del relleno en el borde de la hoja, a 2 cm del borde, enrolla el extremo de la hoja sobre el relleno, dobla los lados hacia adentro y sigue enrollando hasta el final. Repita con las otras hojas.
En una olla a presión, coloque los cigarros, uno por uno, en el fondo de la olla, con la costura (el extremo de la hoja) hacia abajo y bien presionados, para que no se abran durante la cocción. Puede colocarlos en dos o más capas si es necesario. Colar el caldo de verduras y tapar los cigarros en la olla a presión. Cuando la sartén empiece a chisporrotear, baja el fuego y deja que se cocine durante 5 minutos.