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Cofre de berenjenas 🍆
🇧🇷Brasil
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(Português)
20 min(s)
2 porciones
Justina Castro
@thynna_gui- Ingredientes
- Modo de preparación
- Berenjena mediana1 unidades)
- Arroz cocido2 cucharada(s)
- Pepperoni a la pimienta1/4 unidades)
- Cebolla Picada1 unidades)
- Tomate picado1 unidades)
- Huevos de codorniz5 unidades)
- Ajo y hierbas a goto
- Cortar la berenjena a lo largo y quitar el corazón y reservar. Coloca las dos mitades en un bol con limón y sal. Y deja reposar mientras preparas el relleno.
- En una sartén, colocar el pepperoni para freír. Añadir la cebolla, el ajo, el tomate y la berenjena troceada. Sazone con sal y especias al gusto. Usé una pizca de sal, limón y hierbas.
- Después de unos 3 minutos, agregue el arroz. Mezclar todo y reservar.
- Hierve agua y deja que las mitades de berenjena se cocinen durante 3 minutos. Retirar y escurrir bien.
- Colocar en un plato y agregar el relleno. Si lo desea, cubra con queso mozzarella en rodajas y hornee hasta que el queso se derrita.
- Mientras prepara el relleno, ponga a cocer los huevos de codorniz. Pelar y servir con la pechuga de berenjena.
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