Cofre de berenjenas 🍆

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Cofre de berenjenas 🍆

Name: Cofre de berenjenas 🍆
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 unidades) Berenjena mediana; 2 cucharada(s) Arroz cocido; 1/4 unidades) Pepperoni a la pimienta; 1 unidades) Cebolla Picada; 1 unidades) Tomate picado; 5 unidades) Huevos de codorniz; a goto Ajo y hierbas

🇧🇷Brasil

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(Português)

20 min(s)

2 porciones

Justina Castro

@thynna_gui

Ingredientes
Modo de preparación

Berenjena mediana1 unidades)
Arroz cocido2 cucharada(s)
Pepperoni a la pimienta1/4 unidades)
Cebolla Picada1 unidades)
Tomate picado1 unidades)
Huevos de codorniz5 unidades)
Ajo y hierbas a goto

Cortar la berenjena a lo largo y quitar el corazón y reservar. Coloca las dos mitades en un bol con limón y sal. Y deja reposar mientras preparas el relleno.
En una sartén, colocar el pepperoni para freír. Añadir la cebolla, el ajo, el tomate y la berenjena troceada. Sazone con sal y especias al gusto. Usé una pizca de sal, limón y hierbas.
Después de unos 3 minutos, agregue el arroz. Mezclar todo y reservar.
Hierve agua y deja que las mitades de berenjena se cocinen durante 3 minutos. Retirar y escurrir bien.
Colocar en un plato y agregar el relleno. Si lo desea, cubra con queso mozzarella en rodajas y hornee hasta que el queso se derrita.
Mientras prepara el relleno, ponga a cocer los huevos de codorniz. Pelar y servir con la pechuga de berenjena.