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Comida bahiana (caruru, vatapá y pollo xinxim)
🇧🇷Brasil
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(Português)
60 min(s)
8 porciones
Luzia Felix
@lufelix- Ingredientes
- Modo de preparación
- Maní1 tazas)
- Anacardos1 tazas)
- Camarón Seco Sin Cabeza a goto
- especia verde a goto
- Cebolla grande1 unidades)
- tomate mediano1 unidades)
- Pimienta a goto
- Jengibre una pieza a goto
- Leche de coco grande1 l
- aceite de palma a goto
- Muslo y contramuslo de pollo, cortados a la mitad1/2 kg
- Okra, cortada en cuatro a goto
- Cortar el pollo y reservarlo ya limpio en una sartén.
- En otra sartén, corta la okra y reserva.
- En otra sartén poner la leche de coco
- En la licuadora, bate los condimentos con la castaña, el maní, los camarones y un poco de agua, hasta que estén bien batidos sin pedacitos, después de bien batidos, pon un poco en el pollo en un promedio de una taza y pon un poco en la okra. en promedio una taza también, y el resto poner en la cacerola donde está la leche de coco, mezclarla con harina que puede ser de yuca o de trigo, como si fueras a hacer una papilla, no le pongas mucho para que no se pegue. no se endurece mucho, en las 3 sartenes agrega el aceite de palma al gusto, lleva al fuego hasta que se cocine el punto del vatapá es cuando esta hirviendo y las burbujas son grandes y al dejar de revolver se arruga, el El punto del caruru (quimbombó) es cuando esta cocido y casi sin caldo le puedes poner gotas de limón cuando empiece a hervir para reducir la baba, el pis de gallina cuando el pollo este cocido y también con poco caldo.
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