CREMA DE BONIATO CON SUAVIDAD DE CURRY Y MEJILLÓN

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CREMA DE BONIATO CON SUAVIDAD DE CURRY Y MEJILLÓN

Name: CREMA DE BONIATO CON SUAVIDAD DE CURRY Y MEJILLÓN
Yield: 0 Porções
Ingredients: 300 g batata; 200 g mejillón; 2 unidades) granola; 1 ml vino blanco; 1 latas leche de coco; 60 g cilantro picado; 20 g tomillo; 2 unidades) láminas de masa de fillomanteiga clarificada; . a goto Aceite de oliva; 1 unidades) cebolla; 2 unidades) dientes de ajo; 100 g coco rallado; 1 unidades) MANZANA; 100 g puerro; 300 g curry; . a goto sal; . a goto Pimienta Blanca Molida; . a goto Nuez moscada molida

🇧🇷Brasil

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(Português)

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0 porciones

Gabriela Barbosa

@gabrielabsantos

Ingredientes
Modo de preparación

batata300 g
mejillón200 g
granola2 unidades)
vino blanco1 ml
leche de coco1 latas
cilantro picado60 g
tomillo20 g
láminas de masa de fillomanteiga clarificada2 unidades)
Aceite de oliva. a goto
cebolla1 unidades)
dientes de ajo2 unidades)
coco rallado100 g
MANZANA1 unidades)
puerro100 g
curry300 g
sal. a goto
Pimienta Blanca Molida. a goto
Nuez moscada molida. a goto

Abrir los mejillones en una sartén cubierta con chalotas picadas, tomillo y vino blanco.
Pelar los mejillones y guardar los sesos y el caldo resultante.
En una sartén con aceite, sofreír la cebolla picada, el puerro y el ajo.
A continuación, añadir la manzana picada en trozos grandes y el Madras Margao Curry.
Agrega los mejillones, el coco rallado, la leche de coco y la mitad del caldo para abrir los mejillones, deja cocinar a fuego lento por 10 minutos.
Sazone con sal y termine con cilantro picado.
Pasar el relleno anterior por la masa de fillo untada con mantequilla clarificada, formando una samosa.
Terminar en el horno a 200°C durante 5 minutos.
Asar los boniatos con piel, espolvoreados con sal gorda, en el horno a 150ºC durante 45 minutos.
Después del asado, se quita la piel y se lleva la pulpa al fuego con el resto del jugo de mejillón, utilizando la chalota y el tomillo con que se abrieron.
Deja que hierva y pasa con la varita mágica.
Sazone con sal y nuez moscada Margão recién rallada.