Name: Fácil Vatapa
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Porções
Ingredients: 400 g Pan duro; 250 g cebolla rallada; 180 ml aceite de palma; 150 g Camarones secos ahumados; 150 g Cacahuetes sin piel tostados; 150 g Anacardos tostados; 2 cucharada(s) Jugo de jengibre; 400 ml Leche de coco; a goto caldo casero de pescado o pollo; a goto Sal

Brasil

Pan duro

cebolla rallada

aceite de palma

Camarones secos ahumados

Cacahuetes sin piel tostados

Anacardos tostados

Jugo de jengibre

Leche de coco

caldo casero de pescado o pollo

Fácil Vatapa

Hidrate o pão com água filtrada e leite de coco, em seguida liquidifique até chegar num creme fluido e homogêneo. 

Hidratar el pan con agua filtrada y leche de coco, luego licuar hasta obtener una crema tersa y fluida.

Em uma panela refogue no Dendê a cebola ralada e alguns camarões secos inteiros, acrescentando em seguida o fundo misto*, o creme de pão batido e o caldo. Cozinhe em fogo médio sem parar de mexer. Quando ferver adicione um pouco mais de Dendê com a intenção de colorir e aromatizar a preparação, misture até toda a massa estar pintada, e acerte o sal. Quando chegar numa consistência pastosa e soltando da panela adicione o sumo do gengibre, envolva bastante e retire do fogo.

En una sartén, sofreír la cebolla rallada y algunos camarones secos enteros en Dendê, luego agregar el fondo mixto*, la crema de pan batida y el caldo. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente. Cuando hierva, agregue un poco más de Dendê con la intención de dar color y sabor a la preparación, mezcle hasta pintar toda la masa, y ajuste la sal. Cuando alcance una consistencia pastosa y se suelte de la sartén, agregue el jugo de jengibre, mezcle bien y retire del fuego.

*FUNDO MISTO = camarão seco triturado + castanha de caju triturada +amendoim torrado triturado. Tem um vídeo no meu Igtv explicando.*

*FONDO MIXTO = gambas secas trituradas + anacardos triturados + maní tostado triturado. Hay un video en mi Igt que lo explica.*

Fácil Vatapa

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