frijol gordo rápido

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frijol gordo rápido

Name: frijol gordo rápido
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 350 g Frijoles; 1/2 unidades) Pepperoni en rodajas; 100 g tocino cortado en cubitos; 40 g corteza de tocino; 300 g Dados de lomo o pierna; 1 cucharada(s) Mantequilla; a goto Sal; a goto olor verde; 3 unidades) Dientes de ajo grandes picados

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(Português)

40 min(s)

6 porciones

Natalia Oliva

@cozinhaoliva

Ingredientes
Modo de preparación

Frijoles350 g
Pepperoni en rodajas1/2 unidades)
tocino cortado en cubitos100 g
corteza de tocino40 g
Dados de lomo o pierna300 g
Mantequilla1 cucharada(s)
Sal a goto
olor verde a goto
Dientes de ajo grandes picados3 unidades)

Remoje los frijoles durante al menos 3 horas.
En la olla a presión, dorar el tocino hasta que suelte la grasa. Reserva el tocino.
En la misma sartén, dorar los dados de jamón, apenas estén dorados, agregar el pepperoni, el tocino, la corteza de tocino y las alubias escurridas.
Cubra con suficiente agua para exceder los 2 dedos del límite del frijol. El tiempo de preparación variará mucho dependiendo de si el grano era nuevo y cuánto tiempo estuvo en remojo. Mis frijoles eran nuevos y tardaron 10 minutos en ablandarse después de presionarlos. Reservar.
En otra cacerola más pequeña, derretirás la mantequilla, dorarás el ajo y agregarás alrededor del 20% de los frijoles cocidos, triturarás los frijoles y dejarás que se cocinen hasta que estén cremosos.
Regrese estos frijoles a la olla a presión, ajuste la sal y mezcle. Notarás que el caldo quedará muy cremoso, si es necesario enciende el fuego y deja que hierva un poco más.
¡Termina con olor a verde y disfruta!