Name: Frijoles de soldado minero
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 500 g frijoles carioca; 2 l Agua; 2 unidades) Rubio; 200 g tocino picado; 350 g Salchicha de pepperoni ahumada picada; 2 unidades) Cebollas picadas; 4 unidades) Ajo triturado; 5 ml Aceite de oliva; 6 unidades) Huevos; 3/4 tazas) Harina de mandioca; 4 g El perejil es cebollino

Brasil

frijoles carioca

Agua

Rubio

tocino picado

Salchicha de pepperoni ahumada picada

Cebollas picadas

Ajo triturado

Aceite de oliva

Huevos

Harina de mandioca

El perejil es cebollino

Frijoles de soldado minero




Antes de começar, deixe o feijão de molho em uma tigela com água, por cerca de 3 horas.
Retire essa água e transfira o feijão para uma panela de pressão;
Cubra com água, deixando passar 2 dedos de água acima do feijão;
Adicione as folhas de louro, tampe a panela e leve ao fogo alto;
Quando começar a pegar pressão, deixe cozinhar por 20 minutos;

DICA: o ponto é quando o feijão estiver al dente.
Desligue o fogo, aguarde a pressão sair e coe o feijão em uma peneira e reserve;
Em uma panela ou frigideira grande, refogue o bacon junto com a linguiça até dourar, reserve;                                       aqueça uma frigideira com um fio de azeite ou óleo e coloque os ovos; mexa por alguns minutinhos até que os ovos estejam cozidos; reserve.
Em seguida doure a cebola junto com o alho, adicione o bacon e a calabresa refogada, o feijão cozido, os ovos mexidos e o sal;
Refogue por mais 2 minutinhos e em seguida vá adicionando a farinha de mandioca aos poucos enquanto mistura;                                                          Para finalizar, salpique salsinha por cima e sirva em seguida.




Antes de comenzar, remoje los frijoles en un recipiente con agua durante unas 3 horas.
Retire esta agua y transfiera los frijoles a una olla a presión;
Cubrir con agua, dejando pasar 2 dedos de agua sobre los frijoles;
Agregue las hojas de laurel, cubra la sartén y coloque a fuego alto;
Cuando empiece a hacer presión, déjalo cocinar por 20 minutos;

TIP: el punto es cuando las alubias están al dente.
Apagar el fuego, esperar a que salga la presión y colar los frijoles en un colador y reservar;
En una sartén o sartén grande, sofreír el tocino junto con la salchicha hasta que estén doradas, reservar; calentar una sartén con un hilo de aceite de oliva o aceite y colocar los huevos; revuelva por unos minutos hasta que los huevos estén cocidos; Reservar.
Luego dorar la cebolla junto con el ajo, agregar el tocino y el salchichón salteado, las alubias cocidas, los huevos revueltos y la sal;
Saltear por otros 2 minutos y luego agregar la harina de yuca poco a poco mientras se mezcla; Para terminar, espolvorea perejil por encima y sirve de inmediato.

Frijoles de soldado minero

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