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Frijoles de soldado minero
🇧🇷Brasil
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(Português)
2 hora(s)
6 porciones
Dinhasilva Silva
@dinhasilva- Ingredientes
- Modo de preparación
- frijoles carioca500 g
- Agua2 l
- Rubio2 unidades)
- tocino picado200 g
- Salchicha de pepperoni ahumada picada350 g
- Cebollas picadas2 unidades)
- Ajo triturado4 unidades)
- Aceite de oliva5 ml
- Huevos6 unidades)
- Harina de mandioca3/4 tazas)
- El perejil es cebollino4 g
- Antes de comenzar, remoje los frijoles en un recipiente con agua durante unas 3 horas. Retire esta agua y transfiera los frijoles a una olla a presión; Cubrir con agua, dejando pasar 2 dedos de agua sobre los frijoles; Agregue las hojas de laurel, cubra la sartén y coloque a fuego alto; Cuando empiece a hacer presión, déjalo cocinar por 20 minutos; TIP: el punto es cuando las alubias están al dente. Apagar el fuego, esperar a que salga la presión y colar los frijoles en un colador y reservar; En una sartén o sartén grande, sofreír el tocino junto con la salchicha hasta que estén doradas, reservar; calentar una sartén con un hilo de aceite de oliva o aceite y colocar los huevos; revuelva por unos minutos hasta que los huevos estén cocidos; Reservar. Luego dorar la cebolla junto con el ajo, agregar el tocino y el salchichón salteado, las alubias cocidas, los huevos revueltos y la sal; Saltear por otros 2 minutos y luego agregar la harina de yuca poco a poco mientras se mezcla; Para terminar, espolvorea perejil por encima y sirve de inmediato.
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