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frijoles tropeiros
🇧🇷Brasil
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(Português)
3 hora(s)
5 porciones
Receitasdatiaregina
@receitasdatiaregina- Ingredientes
- Modo de preparación
- Habas Carioca300 g
- Salchicha Tropeira300 g
- Tocino300 g
- Jamón300 g
- Chicharrón300 g
- Repollo picado2 unidades)
- Cebolla a goto
- Manteca de cerdo o aceite5 cucharada(s)
- ajo machacado1 cucharada(s)
- Harina de mandioca1 tazas)
- Orégano1 cucharada(s)
- ajo machacado5 unidades)
- cebolla mediana1 unidades)
- bolsita de tocino2 unidades)
- Escoge los frijoles, lava y cocina por unos 20 minutos o hasta que estén al dente. Una vez cocido, colocar en un colador y reservar. Lave el repollo, las cebolletas, pique por separado y reserve. Lave la salchicha, el tocino y el jamón. Picar la salchicha en rodajas, el Bacon en cubos más pequeños y el Pernil en cubos más grandes, lavar todo y dejar escurrir. Poner dos cucharadas de manteca o aceite en la sartén, dejar calentar, poner la salchicha y el tocino, freír hasta que estén tiernos, retirar de la sartén y reservar. En la misma sartén, poner los ajos machacados, dejar dorar y poner la pata dejar sofreír y chorrear agua hasta que quede suave y frito, retirar y reservar. En una sartén grande poner 3 cucharadas de manteca o aceite, dejar calentar, agregar la cebolla picada, dejar sofreír, poner los 5 dientes de ajo, sofreír, poner todas las carnes, revolver, poner el Orégano, la bolsita de Bacon, remover, colocar los Frijoles, la Col picada y casi todo el Chicharrón (dejar un poco para poner encima) y la Cebinha, agregando poco a poco la Harina. Mezcle bien, pruebe, agregue sal al gusto si es necesario. A la hora de servir, colocar encima el resto del Torremo.
- Sirve con arroz blanco, vinagreta y repollo salteado.
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