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- Ingredientes
- Modo de preparación
- Frijoles negros100 g
- Harina de mandioca50 g
- Salchicha gruesa de pepperoni1/2 unidades)
- Tocino40 g
- Ajo picado1 unidades)
- Cebolla Picada1/2 unidades)
- Huevos2 unidades)
- col rizada en rodajas finas2 unidades)
- Plátano1 unidades)
- Tocino100 g
- Rubio1 unidades)
- Aceite a goto
- Sal y Pimienta Negra a goto
- Olor verde a goto
- Lava los frijoles, ponlos en una cacerola a cocinar con la hoja de laurel y un poco de sal y pimienta, los frijoles deben estar enteros y firmes. Aproximadamente 15/20min de presión. Separa los frijoles del caldo y reserva ambos.
- Cortar el tocino en cubos, sazonar con sal, calentar el aceite y freír hasta que esté dorado. reservar la grasa
- Con la col rizada ya lavada, córtala fina.
- Cortar el plátano en cubos, freír y reservar.
- cocinar los huevos
- Picar la salchicha y el tocino en cubos, freír por separado y reservar. En la misma grasa, sofreír el ajo y la cebolla, agregar los frijoles a la harina y agregar los ingredientes comenzando por la salchicha, el tocino, el repollo y el plátano, siempre mezclando bien. Si es necesario, agrega un poco del caldo que reservaste solo para que no se seque demasiado. Aroma verde al gusto. Ajustar sal y pimienta
- Por último, picar los huevos no muy pequeños y colocar encima con el chicharrón. ¡Ayudar a sí mismo! Disfruta tu comida.
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