gelatina de jaboticaba
🇧🇷Brasil
•Ver en idioma original
(Português)
2 hora(s)
4 porciones
Izabela Dolabela
@izabela- Ingredientes
- Modo de preparación
- Jaboticaba1 kg
- Agua1 kg
- Manzana, cortada en cubitos (sin piel)300 g
- Azúcar100 g
- Coloque las jabuticabas en una cacerola grande, cubra con agua y coloque a fuego alto. Cuando hierva, reduzca el fuego a medio y cuente durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el agua adquiera un color morado y las jabuticabas se marchiten y revienten - durante este período, retire la espuma que se forma en la superficie con una cuchara.
- Colar la jabuticaba cocida, presionando ligeramente con la espátula para extraer toda la pulpa y líquido de cocción.
- Regrese el líquido de cocción colado a la sartén y agregue el azúcar y luego la manzana en cubos.
- Mezclar con una espátula de silicona y volver a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio y cocine por unos 50 minutos, revolviendo ocasionalmente con la espátula, hasta que el líquido comience a formar espuma y cambie de color, se vuelve de un color púrpura rojizo intenso. Después de hacer espuma, cuente 1 minuto. Sumerja una cuchara en la sartén, la mermelada debe cubrir el dorso de la cuchara, formando una capa muy brillante, en la punta de la nuca.
- Para comprobar el punto: con una cuchara, colocar un poco de mermelada en una esquina del plato e inclinarla suavemente, la mermelada debe correr. Regrese el platillo al congelador por otro minuto, retírelo y con la punta de su dedo, presione la mermelada escurrida hacia arriba. La gelatina debe tener la textura de un gel, la gelatina de jabuticaba tiene un punto diferente a las gelatinas más tradicionales, sale líquida de la sartén y se endurece bien después de enfriar. Si tienes un termómetro, la mermelada debe alcanzar una temperatura de 100°C.
- Pasamos la mermelada aún caliente a un tarro de cristal y esperamos a que se enfríe por completo antes de llevarla a la nevera.
- Puedes usar esta mermelada para comer con panes, quesos, postres e incluso carnes, ahora va bien con pavo y cerdo en Navidad.
¿Le ha gustado esta receta?
Receita de Geleia de Jaboticaba - Aprenda a fazer essa deliciosa sobremesa!
Que tal experimentar uma geleia de jaboticaba deliciosa e fácil de fazer? Essa receita é perfeita para quem quer surpreender os amigos e familiares com um sabor único e marcante. Além disso, a jaboticaba é uma fruta típica do Brasil, o que torna essa geleia ainda mais especial.
Ao provar essa geleia, você vai sentir toda a doçura da jaboticaba combinada com um toque ácido que vai deixar seu paladar ainda mais aguçado. É impossível resistir a essa tentação! E o melhor de tudo é que você pode usar essa geleia em diversas receitas, desde bolos até carnes assadas.
A culinária brasileira é conhecida por sua diversidade e riqueza de sabores. A jaboticaba é uma fruta muito presente na cultura brasileira, sendo utilizada em diversas preparações culinárias. Com essa receita de geleia de jaboticaba, você pode experimentar um pouco dessa tradição gastronômica tão rica e saborosa.
Celebre momentos especiais ou simplesmente desfrute dessa delícia no seu dia a dia. Não perca tempo e experimente agora mesmo!
Leer más
A usted también le puede gustar
Mousse
Por
Guacamole
Por
mermelada de pimienta
Cuscús con pasta puba de mandioca / pasta Carimã súper fácil de hacer
Por