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- Ingredientes
- Modo de preparación
- Mandioca, pelada en cubos1 kg
- Dientes de ajo picados5 unidades)
- manojo de cilantro picado1 unidades)
- jugo de limón2 cucharada(s)
- Aceite de oliva2 cucharada(s)
- Pimentón ahumado1/2 cucharada(s)
- Pimienta de Cayena1/4 cucharilla
- Sal a goto
- Aceite para freír a goto
- Comience cocinando la yuca en una cacerola con agua hasta que esté suave pero sin desmoronarse. Escurrir el agua y reservar.
- En una sartén honda, calentar el aceite y freír la yuca por inmersión hasta que esté dorada. Reservar.
- En una sartén grande, caliente el aceite, agregue el ajo y cuando esté dorado, agregue rápidamente el pimentón, la pimienta de cayena y el jugo de limón. Revuelva rápidamente y agregue la yuca frita, mezclando bien para que tome todos los condimentos de la sartén.
- Apaga el fuego, ajusta la sal y termina con cilantro.
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