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mayonesa de hierbas
🇧🇷Brasil
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(Português)
20 min(s)
1 porciones
Victor Chagas
@chefv.chagas- Ingredientes
- Modo de preparación
- Aceite250 ml
- Huevo1 unidades)
- Gema2 unidades)
- Mostaza1 cucharada(s)
- jugo de limón1/2 unidades)
- Sal10 g
- Puerro1 cuchara para postres
- Hojas de menta6 unidades)
- Diente de ajo1 unidades)
- Pimienta negra molida1 a goto
- Ponga el huevo y las yemas en la licuadora, junto con todos los demás ingredientes, ¡excepto el aceite! Batir todo a baja velocidad hasta obtener una mezcla homogénea.
- Luego aumenta la velocidad a media y agrega el aceite a punto de rosca, hasta usar todo el aceite.
- Tenga cuidado de no interrumpir el cable o derramar demasiado a la vez.
- La mayonesa estará lista una vez que hayas agregado todo el aceite.
- después de terminar, déjalo batir durante unos 5 segundos. Si aplicas la mayonesa, corres el riesgo de salir mal.
- Consejo: si quieres un contenido más cítrico-dulce, utiliza el jugo de medio limón siciliano, clavo de naranja o mandarina. Solo fíjate en el tamaño del limón, para esta receta usé medio limón Tahití pequeño, así será la misma proporción de jugo para los demás.
- Consejo: las hierbas y el ajo se pueden agregar después de que la mayonesa esté lista, picada y el ajo salteado o frito.
- Consejo: puedes variar en las hierbas, depende de ti.
- ¡¡¡Precaución!!! No hagas una receta de mayonesa doble si tu licuadora no tiene la capacidad, se puede quemar y la mayonesa no llegará al punto correcto.
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