Mermelada de Cebolla Roja con Cabernet Sauvignon y Bacon

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Mermelada de Cebolla Roja con Cabernet Sauvignon y Bacon

Name: Mermelada de Cebolla Roja con Cabernet Sauvignon y Bacon
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20 Porções
Ingredients: 1 kg Cebolla roja; 2 unidades) jugo de limón; 150 g Tocino; 150 ml Vino Cabernet Sauvignon; 1 kg Azúcar cristal; 2 unidades) Manzana; 1 cucharilla Pectina Industrial

🇧🇷Brasil

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(Português)

1 hora(s)

20 porciones

Marcos Santos

@marcosbistro37

Ingredientes
Modo de preparación

Cebolla roja1 kg
jugo de limón2 unidades)
Tocino150 g
Vino Cabernet Sauvignon150 ml
Azúcar cristal1 kg
Manzana2 unidades)
Pectina Industrial1 cucharilla

Cortar las cebollas en juliana y colocar en una sartén a fuego lento, agregar el jugo de dos limones y dejar que la cebolla se ponga traslúcida, revolver de vez en cuando.
En otra sartén, freír el tocino y reservar.
Cortar las manzanas en 4 partes, quitarles las pepitas y darle a la batidora, pelarlas y todo.
En un bol ponemos el azúcar, añadimos las manzanas batidas, añadimos también la pectina y mezclamos bien.
Fíjate si la cebolla ya está transparente y si lo está, echa en la sartén esta base de azúcar, manzana y pectina y mezcla bien con la cebolla. Luego agregue el tocino frito y 100 ml del vino y revuelva un poco más.
Deja el fuego alto y sigue removiendo de vez en cuando hasta llegar al punto de gelatina, cuando alcances este punto, apaga el fuego y agrega el resto del vino.
Aún caliente, toma un frasco de vidrio esterilizado, coloca la mermelada, tapa y déjalo boca abajo para presionar la tapa.
Duración: 15 días en el frigorífico.