Name: MIREPOIX
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 0 a goto * 2 zanahorias picadas * 1 taza (té) de tallos de apio picados * 2 cebollas picadas * 8 tazas (té) de agua * 2 cucharadas de mantequilla

Brasil

* 2 zanahorias picadas * 1 taza (té) de tallos de apio picados * 2 cebollas picadas * 8 tazas (té) de agua * 2 cucharadas de mantequilla

MIREPOIX

Em uma panela grande, em fogo médio, derreta a manteiga e refogue a cenoura, o salsão,  e a cebola  por 5 minutos ou até que doure levemente.
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Acrescente a água, abaixe o fogo e cozinhe por 2 horas ou até que a água reduza pela metade.
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Espere amornar, coe e despeje em forminhas de gelo.
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Leve ao congelador por 6 horas, desenforme, coloque em saquinhos de plástico, volte ao congelador e use em suas receitas.
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Pode ser conservado por até 6 meses no congelador.
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Não jogue fora os legumes que sobrarem. Use eles em feijões ou molho de carnes que fica maravilhoso!!! 

En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla y saltee la zanahoria, el apio y la cebolla durante 5 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
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Agregue el agua, baje el fuego y cocine por 2 horas o hasta que el agua se reduzca a la mitad.
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Dejar enfriar, colar y verter en cubiteras.
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Lleva al freezer por 6 horas, desmolda, coloca en bolsas plásticas, regresa al freezer y utiliza en tus recetas.
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Se puede conservar hasta 6 meses en el congelador.
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No tires las verduras sobrantes. Úsalos en salsa de frijol o carne que queda maravilloso!!!

MIREPOIX

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