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mungunzá
🇧🇷Brasil
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(Português)
40 min(s)
2 porciones
Ana claudia
@naclaudiarodrigues- Ingredientes
- Modo de preparación
- 250 g Canjica Amarela (Mungunzá) 1/2 cucharada (sopa) Aceite 50 g Tocino picado 3 dientes Ajo picado 1 unidad Cebolla picada 100 g Salchicha portuguesa en rodajas 100 g Paio en rodajas 300 g Costillas de cerdo desaladas 250 g Carne seca, desalada2 Tomates sin pepitas, picados 100 ml Carne de Carne Sal y Pimienta Negra al gusto Cilantro y Cebollín al gusto750 g
- Sirve la mungunza para remojar en agua durante 2 horas Luego, escurre el mungunzá y ponlo en la olla express, agregando 1 litro y 1/2 de agua y ponlo a fuego medio por unos 40 minutos después de la olla express. Apaga el fuego y espera a que se libere toda la presión antes de quitar la tapa y reservar el maíz junto con el caldo en un recipiente. En la misma sartén, caliente el aceite y dore el tocino. Añadimos el ajo y la cebolla y dejamos sofreír bien. Agregar la longaniza, el paio, las costillas, la cecina y el tomate, dejando sofreír Agregue 3 tazas de agua y tape la olla, deje que se cocine durante 30 minutos después de presionar. Apaga el fuego y espera a que suelte toda la presión, agrega el mungunzá y el caldo de carne. Sazone con pimienta negra y sal, si es necesario. Dejar hervir durante otros 20 minutos para descubrir todos los gustos. Añadir cilantro y cebollino
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