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- Ingredientes
- Modo de preparación
- Callos y callos de res2 kg
- Cebolla1/2 unidades)
- Tomate1 unidades)
- Ajo2 unidades)
- Pimienta negra a goto
- Color a goto
- Menta a goto
- Olor verde a goto
- Sal a goto
- Aceite2 cucharada(s)
- Agua5 tazas)
- Limón1 unidades)
- Vinagre4 cucharada(s)
- Limpiar las tripas y los callos y cortar en trocitos pequeños
- Colocar en una cacerola con jugo de limón y vinagre y agua caliente para escaldar.
- Verter agua de la escaldadura y lavar bien.
- En la olla a presión, poner la cebolla, el ajo y el tomate y saltear
- Colocar los callos y mondongo en la olla a presión y sazonar con sal, colorante, pimienta negra, ají y olor verde y mezclar.
- Agregue agua caliente hasta cubrir y cierre la olla a presión.
- Cocine por 1 hora
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