Papa Rústica con Crema Cheddar

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Papa Rústica con Crema Cheddar

Name: Papa Rústica con Crema Cheddar
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 300 g Patata Asterix; a goto Romero; a goto Tomillo; a goto Pimentón Ahumado; a goto Pimienta de Cayena; a goto Sal; a goto Pimentón Dulce; a goto Pimienta Negra; a goto Nuez moscada; 20 g Harina de Trigo; 20 g Mantequilla; 400 ml Leche entera; 200 g Queso Cheddar; a goto Perejil; a goto Aceite de oliva

🇧🇷Brasil

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(Português)

1 hora(s)

1 porciones

Victor Hugo

@victor_underkitchen

Ingredientes
Modo de preparación

Patata Asterix300 g
Romero a goto
Tomillo a goto
Pimentón Ahumado a goto
Pimienta de Cayena a goto
Sal a goto
Pimentón Dulce a goto
Pimienta Negra a goto
Nuez moscada a goto
Harina de Trigo20 g
Mantequilla20 g
Leche entera400 ml
Queso Cheddar200 g
Perejil a goto
Aceite de oliva a goto

Hacer Mise in place y reservar;
Comienza lavando las papas y cortándolas en forma de canoa;
Cuece las papas en una cacerola con agua y sal hasta que estén al dente;
Disponer en un molde de acero inoxidable, sazonar con aceite de oliva, pimentón dulce, pimentón ahumado, pimienta de cayena, sal, romero y tomillo
Hornear en horno precalentado a 190°c hasta que estén dorados, crujientes por fuera y suaves por dentro.
En una sartén, derrita la mantequilla y agregue la harina de trigo para hacer un roux blanc;
Agregue la leche y revuelva hasta que llegue al punto de la nuca;
Sazone la salsa con sal, pimienta y nuez moscada;
Agregue el queso cheddar a la salsa y ajuste la sazón si es necesario;
Disponer las papas rústicas en un plato y poner la salsa encima, terminar con perejil picado