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Papa Rústica con Crema Cheddar
🇧🇷Brasil
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(Português)
1 hora(s)
1 porciones
Victor Hugo
@victor_underkitchen- Ingredientes
- Modo de preparación
- Patata Asterix300 g
- Romero a goto
- Tomillo a goto
- Pimentón Ahumado a goto
- Pimienta de Cayena a goto
- Sal a goto
- Pimentón Dulce a goto
- Pimienta Negra a goto
- Nuez moscada a goto
- Harina de Trigo20 g
- Mantequilla20 g
- Leche entera400 ml
- Queso Cheddar200 g
- Perejil a goto
- Aceite de oliva a goto
- Hacer Mise in place y reservar;
- Comienza lavando las papas y cortándolas en forma de canoa;
- Cuece las papas en una cacerola con agua y sal hasta que estén al dente;
- Disponer en un molde de acero inoxidable, sazonar con aceite de oliva, pimentón dulce, pimentón ahumado, pimienta de cayena, sal, romero y tomillo
- Hornear en horno precalentado a 190°c hasta que estén dorados, crujientes por fuera y suaves por dentro.
- En una sartén, derrita la mantequilla y agregue la harina de trigo para hacer un roux blanc;
- Agregue la leche y revuelva hasta que llegue al punto de la nuca;
- Sazone la salsa con sal, pimienta y nuez moscada;
- Agregue el queso cheddar a la salsa y ajuste la sazón si es necesario;
- Disponer las papas rústicas en un plato y poner la salsa encima, terminar con perejil picado
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