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Paté De Frijoles Caritas
🇧🇷Brasil
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(Português)
20 min(s)
1 porciones
.Hi.
@veginvencoes- Ingredientes
- Modo de preparación
- Frijoles de ojos negros1.5 tazas)
- Agua de cocción1/2 tazas)
- Diente de ajo3 unidades)
- Linaza2 cucharada(s)
- Jugo de medio limón1/2 unidades)
- Aceite de oliva virgen extra3 cucharada(s)
- Sal1 a goto
- Pimienta negra1 a goto
- Pimentón ahumado1 a goto
- Perejil1 a goto
- curry1 a goto
- Cuando decidí hacerme vegetariano, en 2015, no me resultó difícil abandonar la carne de res, cerdo, pollo, etc. Después de todo, me dolieron tanto, atacaron tanto mi gastritis, que fue un gran alivio. Pero... me resultó difícil abandonar el pez. Siempre me ha gustado mucho el pescado y el atún era mi favorito. Echaba de menos esa clásica pasta de atún con mayonesa. Esta receta la hice sin pretensiones, solo sería un paté de frijoles, no me imaginaba que encontraría en él el sustituto PERFECTO del paté de atún, solo que mejor. No puedo explicar qué trajo exactamente este sabor característico a la pastinha, pero puedo garantizar que era muy similar. Paté de Frijoles Caritas: Mezclé todo (menos el agua de cocción) dentro de la licuadora y lo fui golpeando poco a poco, en la función “pulso”, entré al agua poco a poco y seguí pulsando hasta llegar a la textura deseada. Siempre removiendo con una cuchara durante el proceso. Así de sencillo.
- Para aumentar la duración, transfiera el paté a un frasco de vidrio muy seco, esterilizado en agua hirviendo. Del segundo al tercer día, el paté se vuelve aún más delicioso, mejorando, incorporando los sabores y ganando una textura increíble. Tiene una duración de 7 días cerrado en la nevera y se puede servir con panes, palitos de pan, bizcochos para servir como relleno de quiches y tartas. ¡Vale la pena! 😋
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