Name: Paté De Frijoles Caritas
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 1.5 tazas) Frijoles de ojos negros; 1/2 tazas) Agua de cocción; 3 unidades) Diente de ajo; 2 cucharada(s) Linaza; 1/2 unidades) Jugo de medio limón; 3 cucharada(s) Aceite de oliva virgen extra; 1 a goto Sal; 1 a goto Pimienta negra; 1 a goto Pimentón ahumado; 1 a goto Perejil; 1 a goto curry

Brasil

Frijoles de ojos negros

Agua de cocción

Diente de ajo

Linaza

Jugo de medio limón

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra

Pimentón ahumado

Perejil

curry

Paté De Frijoles Caritas

Quando resolvi me tornar vegetariana, em 2015, não encontrei dificuldades para abandonar as carnes de boi, porco, galinha, etc. Afinal, elas me faziam tão mal, atacavam tanto minha gastrite, que foi um baita livramento. Mas... Encontrei dificuldades para abandonar os peixes. Sempre gostei muito de peixe e atum era o meu favorito. Aquela clássica pastinha de atum com maionese me fazia falta. Fiz essa receita despretensiosamente, seria só um patê de feijão, não imaginei que encontraria nela o substituto PERFEITO para o patê de atum, só que ainda melhor. Eu não sei explicar o que exatamente trouxe esse sabor tão característico à pastinha, mas posso garantir que ficou muito parecido. 

Patê de feijão fradinho: 

Misturei tudo, (exceto a água do cozimento) dentro do liquidificador e fui batendo aos poucos, na função "pulsar", entrei com a água aos poucos e continuei pulsando até chegar na textura desejada. Sempre mexendo com uma colher durante o processo. 
Simples assim.



Cuando decidí hacerme vegetariano, en 2015, no me resultó difícil abandonar la carne de res, cerdo, pollo, etc. Después de todo, me dolieron tanto, atacaron tanto mi gastritis, que fue un gran alivio. Pero... me resultó difícil abandonar el pez. Siempre me ha gustado mucho el pescado y el atún era mi favorito. Echaba de menos esa clásica pasta de atún con mayonesa. Esta receta la hice sin pretensiones, solo sería un paté de frijoles, no me imaginaba que encontraría en él el sustituto PERFECTO del paté de atún, solo que mejor. No puedo explicar qué trajo exactamente este sabor característico a la pastinha, pero puedo garantizar que era muy similar.

Paté de Frijoles Caritas:

Mezclé todo (menos el agua de cocción) dentro de la licuadora y lo fui golpeando poco a poco, en la función “pulso”, entré al agua poco a poco y seguí pulsando hasta llegar a la textura deseada. Siempre removiendo con una cuchara durante el proceso.
Así de sencillo.



Para aumentar a durabilidade, transfira o patê para um pote de vidro bem seco, esterilizado em água fervendo. Do segundo para o terceiro dia o patê vai ficando ainda mais gostoso, apurando, incorpando os sabores e ganhando uma textura incrível. Dura 7 dias fechadinho na geladeira e pode ser servido com pães, torradinhas, biscoitos servir de recheio para quiches e tortas. 
Vale a pena! 😋

Para aumentar la duración, transfiera el paté a un frasco de vidrio muy seco, esterilizado en agua hirviendo. Del segundo al tercer día, el paté se vuelve aún más delicioso, mejorando, incorporando los sabores y ganando una textura increíble. Tiene una duración de 7 días cerrado en la nevera y se puede servir con panes, palitos de pan, bizcochos para servir como relleno de quiches y tartas.
¡Vale la pena! 😋

Paté De Frijoles Caritas

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