Pimientos asados al estilo caprese

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Pimientos asados al estilo caprese

Name: Pimientos asados al estilo caprese
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Servings
Ingredients: 3 unidades) Pimientos limpios, partidos por la mitad y sin semillas; 1 cucharada(s) Aceite de oliva; 150 g Quinua; 100 g Tomates Cherry; 1 cucharada(s) Copos de pimienta; 2 cucharada(s) Albahaca fresca; 50 g Aceitunas Negras Deshuesadas; 1 cucharilla ralladura de limón siciliano; 1 cucharada(s) Albahaca fresca; 1 cucharada(s) ricota desmenuzada

🇧🇷Brasil

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(Português)

20 min(s)

4 porciones

Julianna Mota

@julianna.mota

Ingredientes
Modo de preparación

Pimientos limpios, partidos por la mitad y sin semillas3 unidades)
Aceite de oliva1 cucharada(s)
Quinua150 g
Tomates Cherry100 g
Copos de pimienta1 cucharada(s)
Albahaca fresca2 cucharada(s)
Aceitunas Negras Deshuesadas50 g
ralladura de limón siciliano1 cucharilla
Albahaca fresca1 cucharada(s)
ricota desmenuzada1 cucharada(s)

Cortar los pimientos por la mitad, quitar las semillas y las venas blancas. Sazone con aceite de oliva, sal y pimienta, hornee a 200 grados durante 20 minutos.
Cocine la quinua en 2 tazas de agua hirviendo durante 10 minutos (o hasta que la quinua esté seca y los granos abiertos).
En un tazón, agregue los tomates, la albahaca, la sal, el pepperoni, el aceite de oliva y la ralladura de limón. Mezclar bien y agregar a la quinoa ya cocida.
Rellenar los pimientos con quinoa, añadir aceitunas, ricotta, servir con un chorrito de aceite de oliva.