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Polenta con carne asada
🇧🇷Brasil
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(Português)
40 min(s)
4 porciones
Lorenzo Ravioli
@lorenzoravioli- Ingredientes
- Modo de preparación
- Paleta De Ternera1 kg
- zanahoria rallada1 unidades)
- Dientes de ajo picados4 unidades)
- Cebolla Picada1 unidades)
- hojas de laurel a goto
- Romero a goto
- Copa de vino tinto seco1 unidades)
- Tomate600 g
- Caldo de verduras (la cantidad que necesites) a goto
- harina de maíz300 g
- Leche1 tazas)
- mantequilla sin sal1 cuchara para postres
- Parmesano rallado a goto
- manojo de col1 unidades)
- Dientes de ajo enteros2 unidades)
- Sal y Pimienta Negra a goto
- Aceite de oliva a goto
- En una olla a presión, fríe la paleta en trozos con aceite de oliva, sal y pimienta. Retirar y reservar.
- En la misma sartén agregue el ajo, la cebolla, la zanahoria, el laurel y el romero. Deja que perfume, luego agrega el tomate. Deja que se reduzca. Volvemos a poner la carne en la sartén, añadimos el vino y llenamos de agua hasta cubrir la carne.
- Tape la sartén y deje que haga presión. Al poco tiempo cuente 30 minutos de cocción y apague el fuego. La carne estará tierna. Triture la carne y reserve.
- Rehogar rápidamente la col “Juliene” a fuego alto con aceite de oliva, ajo picado, sal y pimienta negra. Reservar.
- En una cacerola mediana, caliente 200 ml de caldo de verduras. Agrega la harina de maíz sin dejar de revolver con ayuda de un batidor. Cuando empiece a espesar, añadir la leche templada sin perder el punto. Por último, ajusta la sal. Termina agregando la mantequilla y el parmesano.
- En un plato blanco, coloque la polenta en el fondo del plato, luego extienda suavemente la carne y la salsa. Por último, la col salteada. ¡Sirve este completo plato a tus amigos y triunfarás! ¡Buen provecho!🍀
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