Polenta con ragú de salchicha

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Polenta con ragú de salchicha

Name: Polenta con ragú de salchicha
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 500 g Salchicha fresca (usé pollo, pero puede ser toscano); 1 unidades) Tomate pelatti 1 lata; 2 cucharada(s) Extracto de tomate; 1 unidades) Zanahorias, finamente picadas; 1 unidades) cebolla mediana; 4 unidades) Ajo machacado; 1/2 unidades) Pimienta Picada; 1 unidades) Tallo de puerro (esta vez no lo tenía); 2 unidades) hoja de laurel; a goto Perejil, sal pimienta y condimentos al gusto; 2 tazas) Harina de Maíz Cocida; 2 cucharada(s) Mantequilla; 1 cucharada(s) Aceite de oliva; 1/5 l 1,5 litros de agua; a goto 2 dientes de ajo y 1 cebolla salteada, sal pimienta y condimentos al gusto

🇧🇷Brasil

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(Português)

35 min(s)

8 porciones

Renata Salazar

@acozinhadarenata

Ingredientes
Modo de preparación

Salchicha fresca (usé pollo, pero puede ser toscano)500 g
Tomate pelatti 1 lata1 unidades)
Extracto de tomate2 cucharada(s)
Zanahorias, finamente picadas1 unidades)
cebolla mediana1 unidades)
Ajo machacado4 unidades)
Pimienta Picada1/2 unidades)
Tallo de puerro (esta vez no lo tenía)1 unidades)
hoja de laurel2 unidades)
Perejil, sal pimienta y condimentos al gusto a goto
Harina de Maíz Cocida2 tazas)
Mantequilla2 cucharada(s)
Aceite de oliva1 cucharada(s)
1,5 litros de agua1/5 l
2 dientes de ajo y 1 cebolla salteada, sal pimienta y condimentos al gusto a goto

Preparación del ragú: Retire las salchichas de la piel y, si lo desea, puede quitar los trozos más grandes de grasa. Llevar a ebullición en una sartén caliente y cocinar hasta que estén doradas. Remueve de la sartén y pon a un lado. En la misma sartén, agregue aceite si es necesario, saltee la cebolla y el ajo, agregue los demás ingredientes: zanahorias, pimientos, ajo. Rehogar bien y devolver la salchicha a la sartén, añadir la pasta de tomate, mezclar bien y luego el tomate pelado y la salsa. Rectificar de sal y dejar enfriar. Retire del fuego y agregue el perejil. Harina de Maíz Cocida: Sofreír la cebolla y el ajo en una sartén alta, añadir 500 ml de agua y llevar a ebullición. Añadir sal y especias al gusto. Aparte, en un recipiente añade la harina de maíz y 500ml de agua. Déjalo aparte. Cuando el agua hierva, añádele la harina de maíz reservada y a fuego medio revuelve bien para que no se formen grumos, después de hervir, cocina por unos 10 minutos, revolviendo constantemente. Si quieres más masa, añade más agua. Servir la polenta muy caliente con el ragú por encima y queso parmesano rallado.