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ratatouille perfecto
🇧🇷Brasil
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(Português)
1 hora(s)
8 porciones
Raquel Novais
@chefraquelnovais- Ingredientes
- Modo de preparación
- Para la Salsa de Tomate Asado: Tomates Italianos Muy Maduros2 kg
- Aceite de oliva3 cucharada(s)
- Tomillo2 cucharada(s)
- Sal2 cucharilla
- Pimienta negra a goto
- Ajo (clavo)5 unidades)
- Rubio2 unidades)
- Cebolla1 unidades)
- Para el pisto: Calabacín1 unidades)
- Berenjena1 unidades)
- Sal1 cucharilla
- Aceite de oliva2 cucharada(s)
- tomate italiano2 unidades)
- Pimiento amarillo1 unidades)
- Cebolla2 unidades)
- Sal y Pimienta Negra a goto
- Aceite de oliva1 cucharada(s)
- Albahaca a goto
- Encender el horno y dejar que se precaliente a 200°C Divida los tomates por la mitad y colóquelos en la bandeja para hornear con la piel hacia abajo y las semillas hacia arriba.
- Golpee ligeramente los dientes de ajo con el lado del cuchillo y extiéndalos en la bandeja para hornear. Sazone con sal, pimienta y tomillo. Agregue las hojas de laurel, rocíe con el aceite. Hornear durante 40 min.
- Mientras se asa, pica la cebolla muy pequeña y dórala en una sartén caliente con una cucharada de aceite de oliva. Transfiera a un procesador de alimentos el tomate, la cebolla dorada y procese hasta que quede una salsa muy jugosa. Si quieres una salsa más suave, bate más tiempo. Si quieres con unos trocitos de tomate, procesa en la función pulso.
- Mientras se asa, pica la cebolla muy pequeña y dórala en una sartén caliente con una cucharada de aceite de oliva. Transfiera a un procesador de alimentos el tomate, la cebolla dorada y procese hasta que quede una salsa muy jugosa. Si quieres una salsa más suave, bate más tiempo. Si quieres con unos trocitos de tomate, procesa en la función pulso.
- Precalentar el horno a 200°C Colocar la salsa de tomate casera en el fondo de una asadera o refractario redondo. Colocar las lonchas en fila, intercalando las verduras hasta cerrar todo el asado. Rocíe con un poco más de aceite, sazone con sal y pimienta.
- Cubra con papel aluminio y hornee por 30 minutos. Retire el papel aluminio y deje que se dore durante otros 10 a 15 minutos.
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