risotto a la milanesa

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risotto a la milanesa

Name: risotto a la milanesa
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5 Porções
Ingredients: 1 tazas) Arroz Arborio; 1/2 l Caldo de verduras; 1 tazas) Queso parmesano rallado; 2 cucharada(s) Mantequilla; 1 cucharilla Azafrán; 1 tazas) Vino blanco seco; 1 unidades) Cebolla blanca

🇧🇷Brasil

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(Português)

40 min(s)

5 porciones

Bruna Freire

@brunafreirecozi

Ingredientes
Modo de preparación

Arroz Arborio1 tazas)
Caldo de verduras1/2 l
Queso parmesano rallado1 tazas)
Mantequilla2 cucharada(s)
Azafrán1 cucharilla
Vino blanco seco1 tazas)
Cebolla blanca1 unidades)

Empezamos calentando el caldo de verduras y dejándolo a fuego lento.
En una sartén, añadir el aceite de oliva y la cebolla picada y saltear hasta que esté transparente.
Agregue el arroz arborio y saltee por 1 minuto.
A continuación, añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. (Sabrás cuándo se evaporó si ventilas el vapor de la sartén con la nariz y no sientes el aroma agrio).
Agregue el azafrán y mezcle hasta que el arroz tenga un color amarillo brillante.
Luego agregar el caldo con cucharones poco a poco y no dejar de remover, esta agitación hará que el arroz suelte almidón y le dará la textura cremosa que tanto nos gusta al risotto.
Cuando el arroz esté al dente, apaga el fuego, agrega la mantequilla fría y el queso parmesano rallado y mezcla bien.
Ya está listo, ahora solo sirve! Si eres amante del queso, añade un poco más para terminar el plato.