Risotto a la milanesa Allan

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Risotto a la milanesa Allan

Name: Risotto a la milanesa Allan
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1/4 cucharilla pistilo de azafrán; 15 ml Agua; 45 ml aceite de oliva virgen extra; 180 g arroz arborio; 80 ml vino blanco seco; 540 ml caldo de pollo; 45 g Mantequilla fría sin sal, en cubos; 70 g queso parmesano rallado; a goto Sal y pimienta

🇧🇷Brasil

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(Português)

1 hora(s)

4 porciones

Leonardo Takara

@leotakara

Ingredientes
Modo de preparación

pistilo de azafrán1/4 cucharilla
Agua15 ml
aceite de oliva virgen extra45 ml
arroz arborio180 g
vino blanco seco80 ml
caldo de pollo540 ml
Mantequilla fría sin sal, en cubos45 g
queso parmesano rallado70 g
Sal y pimienta a goto

En una cacerola, añadir el azafrán y el agua y llevar a ebullición. retirar del fuego y déjelo reposar durante 30 minutos. En otra sartén, calentar el aceite y dorar la cebolla, removiendo alguna vez. Añadir el arroz, el vino, el agua con el azafrán y un poco de caldo, seguir revolviendo y esperar a que hierva. Sazone con sal y pimienta, agregue más caldo de pollo. poco a poco, a medida que se va absorbiendo, y seguir revolviendo constantemente. Cuando el arroz esté casi hecho, pasados unos 20 minutos de cocción, apagar el fuego, agregar la mantequilla y revolver vigorosamente. Agregue el queso parmesano y revuelva un poco más.