Risotto de brie con albaricoque y romero

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Risotto de brie con albaricoque y romero

Name: Risotto de brie con albaricoque y romero
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 unidades) Zanahoria grande; 2 unidades) Cebolla; 1 unidades) Salmón (tallo grande); 150 g Arroz arborio o carnolli; 150 g Queso brie; 150 g Albaricoque; 100 g Parmesano rallado; 2 cucharada(s) Aceite de oliva; 2 tazas) Vino blanco; a goto Romero

🇧🇷Brasil

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(Português)

1 hora(s)

4 porciones

cristoffer valverde

@chefcristoffer

Ingredientes
Modo de preparación

Zanahoria grande1 unidades)
Cebolla2 unidades)
Salmón (tallo grande)1 unidades)
Arroz arborio o carnolli150 g
Queso brie150 g
Albaricoque150 g
Parmesano rallado100 g
Aceite de oliva2 cucharada(s)
Vino blanco2 tazas)
Romero a goto

En una sartén, coloca la zanahoria, el apio y la cebolla cortados en trozos grandes, llena con agua y deja que se caliente a fuego lento.
Retire la corteza blanca del queso brie y córtelo en cubos pequeños, ralle el queso parmesano y pique los albaricoques.
En una sartén apta para risotto poner el aceite, sofreír media cebolla picada en cubitos muy pequeños, añadir el arroz y sofreír bien
Añadir el vino blanco y remover hasta que se evapore.
Con ayuda de un cucharón, añade poco a poco el caldo de verduras y a fuego lento sigue removiendo el arroz sin parar.
Cuando el arroz esté al dente, agrega el queso brie, los albaricoques y el romero, mezcla hasta que el queso se derrita.
Apaga el fuego y agrega 1/2 del parmesano rallado, mezcla hasta que se derrita.
Servir con queso rallado por encima
TIP: el secreto del risotto es no dejar nunca de remover, para que suelte la fécula y se vuelva cremoso