Risotto de coco con castañas

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Risotto de coco con castañas

Name: Risotto de coco con castañas
Prep time: 4 h 10 min
Total time: 4 h 10 min
Yield: 4 null
Ingredients: 300 g Arroz Arbóreo; 100 ml Vino blanco; 100 g Queso de Minas rallado; 50 g Castañas picadas; 1 unidades) Cebolla 1/2; null a goto Sal; null a goto Agua 1L y medio; 2 unidades) caldo de pollo; 100 ml Leche de coco; 100 g Mantequilla; 50 g Coco rallado; null a goto Aceite de oliva

Arroz ao dente, 1L de água. Ideal para acompanhamento de frango ao forno ou bife com cebola. Leer más

🇧🇷Brasil

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(Português)

250 min(s)

4 porciones

Ivana Soares

@saleesivana

Ingredientes
Modo de preparación

Arroz Arbóreo300 g
Vino blanco100 ml
Queso de Minas rallado100 g
Castañas picadas50 g
Cebolla 1/21 unidades)
Sal a goto
Agua 1L y medio a goto
caldo de pollo2 unidades)
Leche de coco100 ml
Mantequilla100 g
Coco rallado50 g
Aceite de oliva a goto

Poner 1L y medio de agua hasta que hierva.
Cuando el agua esté hirviendo, baja el fuego y agrega el caldo de pollo, sin apagar el fuego.
Revuelva hasta que el caldo se disuelva.
En otra sartén, coloca 2 cucharadas de mantequilla y enciende el fuego (medio) hasta que se derrita.
Agregue la cebolla picada a la sartén con la mantequilla y mezcle hasta que la cebolla esté muy brillante.
Luego añadir los 300g de arroz arborio y mezclar bien.
Sube el fuego a alto y agrega el vino blanco, revuelve bien hasta que se evapore.
Agregue 1 taza del agua con el caldo de verduras a la sartén con el arroz, revuelva bien hasta que la mayor parte del agua se haya evaporado.
Agregue 1 taza de agua nuevamente, hasta que se evapore, y revuelva bien el arroz.
Agregue 1 cucharón de agua por tercera vez, de la misma manera que las otras veces.
Agrega la leche de coco y el coco fresco. Remueve bien y añade otro cucharón de agua. Siempre revolviendo.
Nuevamente, agregue 1 cucharón de agua con el caldo de verduras al arroz, revolviendo hasta que el agua se evapore.
Agregue 1 capa más, revuelva y agregue otra capa de agua después de que se evapore.
Ahora pon la castaña y el queso rallado. Agitar bien.
A continuación, añadir 3 cucharones más de agua con caldo de verduras de arroz, siempre removiendo y esperando a que se evapore el agua, como en las últimas veces.
Repite el proceso hasta que el arroz esté en el punto deseado, luego agrega el queso rallado y sal al gusto.
Apagar el fuego y poner las 2 cucharadas de mantequilla en el arroz, mezclar la mantequilla.
Sazonar con sal al gusto.
Deje reposar el risotto durante 5 minutos y agregue dos castañas encima para decorar.
Buen provecho.