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Risotto de coco con castañas
Arroz ao dente, 1L de água. Ideal para acompanhamento de frango ao forno ou bife com cebola. Leer más
🇧🇷Brasil
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(Português)
250 min(s)
4 porciones
Ivana Soares
@saleesivana- Ingredientes
- Modo de preparación
- Arroz Arbóreo300 g
- Vino blanco100 ml
- Queso de Minas rallado100 g
- Castañas picadas50 g
- Cebolla 1/21 unidades)
- Sal a goto
- Agua 1L y medio a goto
- caldo de pollo2 unidades)
- Leche de coco100 ml
- Mantequilla100 g
- Coco rallado50 g
- Aceite de oliva a goto
- Poner 1L y medio de agua hasta que hierva.
- Cuando el agua esté hirviendo, baja el fuego y agrega el caldo de pollo, sin apagar el fuego.
- Revuelva hasta que el caldo se disuelva.
- En otra sartén, coloca 2 cucharadas de mantequilla y enciende el fuego (medio) hasta que se derrita.
- Agregue la cebolla picada a la sartén con la mantequilla y mezcle hasta que la cebolla esté muy brillante.
- Luego añadir los 300g de arroz arborio y mezclar bien.
- Sube el fuego a alto y agrega el vino blanco, revuelve bien hasta que se evapore.
- Agregue 1 taza del agua con el caldo de verduras a la sartén con el arroz, revuelva bien hasta que la mayor parte del agua se haya evaporado.
- Agregue 1 taza de agua nuevamente, hasta que se evapore, y revuelva bien el arroz.
- Agregue 1 cucharón de agua por tercera vez, de la misma manera que las otras veces.
- Agrega la leche de coco y el coco fresco. Remueve bien y añade otro cucharón de agua. Siempre revolviendo.
- Nuevamente, agregue 1 cucharón de agua con el caldo de verduras al arroz, revolviendo hasta que el agua se evapore.
- Agregue 1 capa más, revuelva y agregue otra capa de agua después de que se evapore.
- Ahora pon la castaña y el queso rallado. Agitar bien.
- A continuación, añadir 3 cucharones más de agua con caldo de verduras de arroz, siempre removiendo y esperando a que se evapore el agua, como en las últimas veces.
- Repite el proceso hasta que el arroz esté en el punto deseado, luego agrega el queso rallado y sal al gusto.
- Apagar el fuego y poner las 2 cucharadas de mantequilla en el arroz, mezclar la mantequilla.
- Sazonar con sal al gusto.
- Deje reposar el risotto durante 5 minutos y agregue dos castañas encima para decorar.
- Buen provecho.
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