Risotto de espinacas con panceta de cerdo y muslos de pollo con salsa de naranja

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Risotto de espinacas con panceta de cerdo y muslos de pollo con salsa de naranja

Name: Risotto de espinacas con panceta de cerdo y muslos de pollo con salsa de naranja
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 3 Porções
Ingredients: 1 tazas) Arroz Arborio; 1 unidades) Cebolla; 3 unidades) Diente de ajo; 1 unidades) Espinacas; 4 unidades) muslo de pollo; 3 unidades) Naranja Bahía; 1 tazas) Panceta en dados; a goto Sal; a goto curry; a goto pimentón; a goto Pimienta de Cayena; 2 tazas) Caldo de pollo; 1 tazas) Vino blanco

🇧🇷Brasil

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(Português)

180 min(s)

3 porciones

Giselle Moreno

@gigiba

Ingredientes
Modo de preparación

Arroz Arborio1 tazas)
Cebolla1 unidades)
Diente de ajo3 unidades)
Espinacas1 unidades)
muslo de pollo4 unidades)
Naranja Bahía3 unidades)
Panceta en dados1 tazas)
Sal a goto
curry a goto
pimentón a goto
Pimienta de Cayena a goto
Caldo de pollo2 tazas)
Vino blanco1 tazas)

Muslo asado: Limpiar y quitar el hueso de los muslos. Sazone con sal, pimentón, curry, pimienta. Agrega el jugo de naranja y déjalo macerar por 1 hora en el refrigerador. palillo de tambor: Precalentar el horno por 15 min. Engrasa la bandeja con aceite. Escurra el exceso de marinada y reserve el líquido. Disponer los muslos en la bandeja. Hornear durante 35 minutos a fuego alto hasta que la piel esté crocante. Salsa De Naranja: Con un colador, cuela la marinada de naranja. En una sartén honda con aceite de oliva, coloca el líquido colado y, a fuego lento, deja que espese. Se mantiene al fuego en promedio 20 min. Risotto: Saltee las espinacas en ajo durante 10 minutos. Agregue 1 poca agua para evitar que se pegue. Escurra el agua restante y procese las espinacas hasta que se convierta en una pasta espesa. Reserve el agua y las espinacas procesadas por separado. Cortar el trozo de panceta, separando la grasa de la carne. Cortar la carne en cubos medianos y la grasa en cubos pequeños. Fríe la grasa en la sartén en la que harás el risotto. Reservar la pacetta frita y desechar parte de la grasa. En la misma sartén, con la grasa restante, dorar los dados de carne de panceta. Entonces reserva. En la misma sartén, añadir aceite, si es necesario, y dorar la cebolla. Añadir el arroz y saltear. Agregar el vino blanco, desglasar soltando todos los ingredientes del fondo de la olla y dejar evaporar. Añadir parte de las espinacas y la carne de panceta. Agregue gradualmente el caldo de pollo caliente al risotto. Cambia con agua de espinacas. Remueve suavemente sin parar. Después de 10 minutos al fuego, agregue el resto de las espinacas procesadas y continúe cocinando el risotto. El risotto suele estar listo en 18 minutos. Apagar el fuego, rallar el queso grana padano por encima, mezclar y tapar la sartén. Si encuentra que el risotto no es cremoso, agregue 1 cucharada de mantequilla junto con el queso. Entonces solo sirve. Tip: Servir el chicharrón y la salsa de naranja por separado en la mesa, para que cada uno ponga la proporción que quiera en el plato. Créditos: Creación y ejecución: por el esposo Júlio Nascimento