Risotto de espinacas con tocino

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Risotto de espinacas con tocino

Name: Risotto de espinacas con tocino
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 l Caldo de verduras; 1 cucharada(s) Mantequilla; 1 unidades) Cebolla Picada; 2 unidades) Dientes de ajo picados; 1 tazas) Arroz Arborio; 1/2 tazas) Vino blanco seco; 1/3 tazas) Parmesano rallado; 200 g Crema agria; 200 g Espinacas; a goto tocino frito; a goto Sal; a goto Pimienta negra

🇧🇷Brasil

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(Português)

40 min(s)

4 porciones

Flávia Mayrink

@flamayrink

Ingredientes
Modo de preparación

Caldo de verduras1 l
Mantequilla1 cucharada(s)
Cebolla Picada1 unidades)
Dientes de ajo picados2 unidades)
Arroz Arborio1 tazas)
Vino blanco seco1/2 tazas)
Parmesano rallado1/3 tazas)
Crema agria200 g
Espinacas200 g
tocino frito a goto
Sal a goto
Pimienta negra a goto

En una cacerola, poner el caldo de verduras (receta en mi perfil) y llevar a ebullición. Cubra el caldo para mantenerlo caliente a baja temperatura.
En otra sartén, derrita un poco de mantequilla y saltee las espinacas, hasta que las hojas estén blandas y marchitas. Retirar y reservar.
Derrita la mantequilla restante, agregue la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta negra al gusto y saltee hasta que las cebollas estén tiernas pero no doradas, aproximadamente 3 minutos.
Añadimos el arroz y removemos para mezclar y dejamos sofreír un poco.
Agregue el vino y cocine hasta que se haya evaporado casi por completo.
Agregue 1/2 taza del caldo, revuelva hasta que se absorba casi por completo. Continúe cocinando el arroz, agregando el caldo 1/2 taza a la vez, revolviendo constantemente y dejando que el caldo se absorba antes de agregar la siguiente taza, hasta que el arroz esté tierno pero firme y cremoso.
Agregue las espinacas, la crema agria, el queso parmesano y revuelva hasta que se mezclen. Agrega el tocino frito y sirve inmediatamente.
NOTA: Yo suelo comprar 2 o 3 piezas de tocino, picar todo y freír de una vez. Retiro el tocino y lo dejo enfriar sobre una toalla de papel, lo pongo en un vaso con tapa y lo guardo en el refrigerador, para que no tengas que freírlo cada vez que lo uses. Pongo su grasa en otro frasco con tapa y también la guardo en el refrigerador, usándola luego para cocinar en lugar del aceite.