Risotto de gorgonzola y pera

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Risotto de gorgonzola y pera

Name: Risotto de gorgonzola y pera
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 tazas) Arroz arbóreo (taza de té); 1/2 unidades) Cebolla; 1/2 tazas) Vino blanco seco; 1 l Caldo de verduras; 1/2 unidades) Pera, cortada en cubitos; 1/2 unidades) Limón (caldo); 1 cucharada(s) Mantequilla; 1 a goto Aceite de oliva; 1 a goto Queso parmesano rallado; 1 a goto Pimienta negra recién molida; 1 a goto Sal; 100 g Queso Gorgonzola

🇧🇷Brasil

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(Português)

40 min(s)

2 porciones

Vanessa

@vanbordone

Ingredientes
Modo de preparación

Arroz arbóreo (taza de té)1 tazas)
Cebolla1/2 unidades)
Vino blanco seco1/2 tazas)
Caldo de verduras1 l
Pera, cortada en cubitos1/2 unidades)
Limón (caldo)1/2 unidades)
Mantequilla1 cucharada(s)
Aceite de oliva1 a goto
Queso parmesano rallado1 a goto
Pimienta negra recién molida1 a goto
Sal1 a goto
Queso Gorgonzola100 g

Cortar la pera en cubos. Deseche las semillas. Transfiera los cubos a un tazón y rocíe con el jugo de limón. Reservar
Caliente una sartén antiadherente para dorar la pera en cubos durante aproximadamente 2 minutos. Reservar
Colocar 3 cucharadas de aceite en una sartén. Agregue la cebolla, sazone con una pizca de sal y saltee hasta que se ablande.
Agrega el arroz a la sartén y asa por 2 minutos a fuego medio.
Agregue el vino blanco y revuelva bien hasta que esté cocido.
Añadir poco a poco el caldo de verduras sobre el arroz y dejar que se absorba antes de añadir más. Repite el proceso, agregando el caldo poco a poco hasta que el risotto esté hecho. Recuerda que los frijoles deben estar cocidos, pero aún firmes en el centro. Siga el tiempo de cocción indicado en el paquete. No dejes que se seque por completo, ya que el risotto debe quedar muy húmedo.
Agregar el parmesano y la mitad del gorgonzola, la pimienta negra, rectificar de sal. Mezclar bien, agregar los dados de pera y finalmente la mantequilla. Apague el fuego y deje reposar el risotto durante 2 minutos antes de servir.
Usa el resto del gorgonzola para terminar el plato.
Capriche en emplatado y buen apetito.