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Risotto de naranja con tocino
🇧🇷Brasil
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(Português)
25 min(s)
2 porciones
Filipe Costa
@figalvani- Ingredientes
- Modo de preparación
- Arroz Arborio1 tazas)
- Cebolla Picada1/2 unidades)
- Diente de ajo picado1 unidades)
- tocino cortado en cubitos50 g
- Vino blanco seco1 tazas)
- Zumo colado de naranjas peras4 unidades)
- Ralladura de naranja1 unidades)
- Parmesano recién rallado1 tazas)
- Caldo de verduras2 l
- Sal y pimienta a goto
- En la sartén que vas a hacer el risotto, fríe la panceta hasta que quede crocante. Retire el tocino y reserve. En la grasa de tocino, saltear la cebolla y el ajo. Si es necesario añadir un poco de aceite. Añadimos el arroz y salteamos otros 5 minutos. Desglasar con vino blanco. incorporar al arroz Agrega el jugo de 3 naranjas e incorpora al arroz hasta que se seque. Agregue 2 capas de caldo de verduras e incorpore al arroz hasta que se seque, revolviendo constantemente. Continuar la misma operación con el caldo de verduras, añadiendo 1 cucharón a la vez hasta que el arroz esté al dente (unos 15 minutos). En la última operación antes de fijar el punto, añadir el zumo de 1 naranja Agregue el tocino frito, el queso parmesano, la ralladura de naranja y la mantequilla. Condimentar con sal y pimienta
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