Risotto de Parmesano

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Risotto de Parmesano

Name: Risotto de Parmesano
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 2 tazas) Arroz Arborio; 1/2 unidades) Cebolla; 100 ml Vino blanco seco; 100 g Parmesano rallado; 1 cucharada(s) Mantequilla; 2 l Caldo de verduras (caliente)

🇧🇷Brasil

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(Português)

1 hora(s)

8 porciones

Erika

@apartamento82_b

Ingredientes
Modo de preparación

Arroz Arborio2 tazas)
Cebolla1/2 unidades)
Vino blanco seco100 ml
Parmesano rallado100 g
Mantequilla1 cucharada(s)
Caldo de verduras (caliente)2 l

Sofreír el arroz arborio en la cebolla.
Añadir el vino blanco seco, removiendo hasta que se evapore el líquido.
Agregue 2 capas de caldo de verduras y revuelva hasta que se evapore.
Este proceso de agregar el caldo y remover hasta que se evapore, debe realizarse hasta que el arroz esté “al dente”, o el punto de su preferencia. La fricción entre los granos provoca la liberación del almidón de arroz, que es importante para la cremosidad del risotto.
Agregue el queso parmesano y revuelva hasta que se incorpore.
Apaga el fuego y agrega la mantequilla.
Dado que el queso parmesano y la mantequilla tienden a ser salados, no es necesario agregar sal. Pero depende del gusto personal.
Servir inmediatamente.
Nota 1: Esta es una receta básica de risotto. Puedes añadir cualquier otro ingrediente: filet mignon, pepperoni, pollo, etc. El ingrediente debe ser “precocido” y añadido antes del parmesano.
Nota 2: El caldo de verduras debe mantenerse caliente durante la preparación para evitar choques térmicos.