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Risotto de Parmesano
🇧🇷Brasil
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(Português)
1 hora(s)
8 porciones
Erika
@apartamento82_b- Ingredientes
- Modo de preparación
- Arroz Arborio2 tazas)
- Cebolla1/2 unidades)
- Vino blanco seco100 ml
- Parmesano rallado100 g
- Mantequilla1 cucharada(s)
- Caldo de verduras (caliente)2 l
- Sofreír el arroz arborio en la cebolla.
- Añadir el vino blanco seco, removiendo hasta que se evapore el líquido.
- Agregue 2 capas de caldo de verduras y revuelva hasta que se evapore.
- Este proceso de agregar el caldo y remover hasta que se evapore, debe realizarse hasta que el arroz esté “al dente”, o el punto de su preferencia. La fricción entre los granos provoca la liberación del almidón de arroz, que es importante para la cremosidad del risotto.
- Agregue el queso parmesano y revuelva hasta que se incorpore.
- Apaga el fuego y agrega la mantequilla.
- Dado que el queso parmesano y la mantequilla tienden a ser salados, no es necesario agregar sal. Pero depende del gusto personal.
- Servir inmediatamente.
- Nota 1: Esta es una receta básica de risotto. Puedes añadir cualquier otro ingrediente: filet mignon, pepperoni, pollo, etc. El ingrediente debe ser “precocido” y añadido antes del parmesano.
- Nota 2: El caldo de verduras debe mantenerse caliente durante la preparación para evitar choques térmicos.
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