Risotto de rúcula y tomates secos

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Risotto de rúcula y tomates secos

Name: Risotto de rúcula y tomates secos
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 2 tazas) Arroz Arborio; 2 unidades) Caldo de verduras disuelto en 2 tazas de agua; 200 ml Vino blanco seco; 1 unidades) cebolla rallada; 4 unidades) Dientes de ajo machacados; 1 a goto Aceite de oliva dulce; 1 cucharada(s) Mantequilla; 1 unidades) Manojo de rúcula cortado en tiras; 300 g Tomate secado al sol picado grueso; 200 g Queso parmesano recién rallado

🇧🇷Brasil

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(Português)

15 min(s)

8 porciones

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Ingredientes
Modo de preparación

Arroz Arborio2 tazas)
Caldo de verduras disuelto en 2 tazas de agua2 unidades)
Vino blanco seco200 ml
cebolla rallada1 unidades)
Dientes de ajo machacados4 unidades)
Aceite de oliva dulce1 a goto
Mantequilla1 cucharada(s)
Manojo de rúcula cortado en tiras1 unidades)
Tomate secado al sol picado grueso300 g
Queso parmesano recién rallado200 g

Derretir el caldo de verduras a fuego lento con un poco de agua y reservar.
En otra sartén sofreír la cebolla y el ajo en aceite de oliva, añadir el arroz (sin lavar) y volver a sofreír, añadir el vino y dejar evaporar, luego añadir un cucharón de caldo y remover hasta que se seque.
Siempre añadiendo capa a capa hasta que esté al dente
Apaga el fuego, agrega la mantequilla, la rúcula, el tomate seco y el queso y mezcla, espera 3 minutos y sirve.