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ROLLITOS DE CALABACÍN CON RICOTA Y TAHINE
🇧🇷Brasil
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(Português)
25 min(s)
14 porciones
Téia Lofrano
@teiagastronomia- Ingredientes
- Modo de preparación
- Rodajas de calabacín sazonado con sal, pimienta y hierbas2 unidades)
- Aceite de oliva para asar2 cucharada(s)
- Ricota250 g
- Aceite de Oliva Virgen Extra1 cucharada(s)
- Sal a goto
- Nueces de Brasil trituradas2 cucharada(s)
- Mezcla de hierbas1 cucharada(s)
- SALSA TAHINE-TAHINE (pasta de sésamo)2 cucharada(s)
- Diente de ajo exprimido1 unidades)
- Limón1/2 unidades)
- Sal a goto
- Agua tibia2 cucharada(s)
- Cortar los calabacines muy finos, a lo largo (¡una mandolina ayuda mucho!), sazonar con sal, pimienta y una mezcla de hierbas.
- Calentar una sartén, echar un chorrito de aceite y asar los calabacines por ambos lados (¡es muy rápido!). Hazlo con cuidado para que no se rompan (pero es normal que se rompan un poco y no hay problema, como explico en el vídeo)
- Mezcla la ricotta, el aceite de oliva, la sal, las nueces de Brasil y las hierbas de tu elección (ej: perejil, cebollín, romero, tomillo, menta), hasta formar una pasta muy homogénea.
- Tome 2 rebanadas de calabacín, superponiéndolas una encima de la otra. Ponga un poco de pasta de ricotta en la punta y enrolle. Golpea los costados con una cuchara para que no se salga el relleno.
- Preparar la salsa tahini: poner en un bol el diente de ajo exprimido, el zumo de limón, una pizca de sal y el tahini. Poco a poco agregue agua tibia, revolviendo constantemente hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Rocíe los calabacines y disfrute. recordando que esta es una entrada fría!!
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