Salchicha de lagarto desmenuzada

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Salchicha de lagarto desmenuzada

Name: Salchicha de lagarto desmenuzada
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 15 Porções
Ingredients: 1 kg Lagarto; 4 unidades) maíz; 2 unidades) Zanahoria; 200 g Aceituna; 300 g Palma; a goto Pasas; 500 g Mayonesa; 120 g Patata paja; a goto Condimentos y Especias

🇧🇷Brasil

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(Português)

90 min(s)

15 porciones

Giselle

@gisellemaria

Ingredientes
Modo de preparación

Lagarto1 kg
maíz4 unidades)
Zanahoria2 unidades)
Aceituna200 g
Palma300 g
Pasas a goto
Mayonesa500 g
Patata paja120 g
Condimentos y Especias a goto

Ponga una cucharada) de aceite en la olla a presión, agregue los condimentos de su elección (ajo machacado, cebolla, sal, etc.) y después de dorar ponga la lagartija dividida en 3 partes, agregue 3 vasos de agua y haga presión. Cocine hasta que el agua se seque y esté muy suave, al punto de desmoronarse. Después de la cocción, dejar enfriar y desmenuzar (ver fotos). Reservar.
Pelar la zanahoria, cortarla en cubos y cocerla (sólo en agua o al vapor) un rato (al dente). Cortar el maíz verde y saltear con los condimentos de su elección, revolviendo, si es necesario agregar unas gotas de agua para cocinar. Reservalos.
En un bol grande, corta las aceitunas y los palmitos como prefieras. Agregue pasas, cebolla rallada (opcional). Poner la carne deshebrada (lagartija), la zanahoria, el choclo y mezclar. Agregue la mayonesa y mezcle bien. Puedes agregar otros condimentos si quieres, ¡cuidado con la sal!
Colocar en una fuente y tapar (pasar el film plástico) y llevar a la heladera. A la hora de servir, poner patatas paja encima. La mejor salchicha, maravillosa!!!