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Salchicha de lagarto desmenuzada
🇧🇷Brasil
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(Português)
90 min(s)
15 porciones
Giselle
@gisellemaria- Ingredientes
- Modo de preparación
- Lagarto1 kg
- maíz4 unidades)
- Zanahoria2 unidades)
- Aceituna200 g
- Palma300 g
- Pasas a goto
- Mayonesa500 g
- Patata paja120 g
- Condimentos y Especias a goto
- Ponga una cucharada) de aceite en la olla a presión, agregue los condimentos de su elección (ajo machacado, cebolla, sal, etc.) y después de dorar ponga la lagartija dividida en 3 partes, agregue 3 vasos de agua y haga presión. Cocine hasta que el agua se seque y esté muy suave, al punto de desmoronarse. Después de la cocción, dejar enfriar y desmenuzar (ver fotos). Reservar.
- Pelar la zanahoria, cortarla en cubos y cocerla (sólo en agua o al vapor) un rato (al dente). Cortar el maíz verde y saltear con los condimentos de su elección, revolviendo, si es necesario agregar unas gotas de agua para cocinar. Reservalos.
- En un bol grande, corta las aceitunas y los palmitos como prefieras. Agregue pasas, cebolla rallada (opcional). Poner la carne deshebrada (lagartija), la zanahoria, el choclo y mezclar. Agregue la mayonesa y mezcle bien. Puedes agregar otros condimentos si quieres, ¡cuidado con la sal!
- Colocar en una fuente y tapar (pasar el film plástico) y llevar a la heladera. A la hora de servir, poner patatas paja encima. La mejor salchicha, maravillosa!!!
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