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salsa de hongos
🇧🇷Brasil
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(Português)
1 hora(s)
5 porciones
Bruno Gandelman
@brunogandelman- Ingredientes
- Modo de preparación
- Champiñones secos25 g
- Leche semidesnatada650 ml
- Mantequilla40 g
- Harina de trigo40 g
- cebolla mediana1 unidades)
- nuez moscada rallada1/2 cuchara de café
- Pimienta blanca recién molida a goto
- Aceite de Oliva Virgen Extra1 cucharada(s)
- agua caliente200 ml
- En un recipiente resistente al calor, agregue los champiñones y el agua hirviendo. Dejar hidratar durante 30 minutos.
- En una sartén a fuego medio agrega la mantequilla y el aceite, cuando la mantequilla se haya derretido agrega la cebolla picada y revuelve hasta que esté transparente (unos 3 minutos). Agregue la harina de trigo y revuelva por unos 3/4 minutos o hasta que comience a dorarse y tenga un aroma a almendras.
- Poco a poco agregue la leche, revolviendo enérgicamente con un batidor de alambre para evitar grumos. Agregue la nuez moscada, la pimienta y la sal y cocine revolviendo durante 7 minutos hasta que la salsa esté muy espesa.
- Con la ayuda de un colador y un paño limpio o una gasa, cuela el líquido de hongos directamente en la salsa blanca.
- Lava bien los trozos de hongo con agua corriente para eliminar cualquier impureza. Desechar las partes duras, trocear el resto y añadir a la salsa. Cocine por otros 5 minutos, revolviendo constantemente para que no se pegue al fondo de la sartén.
- Probar y rectificar de sal si es necesario.
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