Salsa De Tomate Casera)

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Salsa De Tomate Casera)

Name: Salsa De Tomate Casera)
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 2 kg tomate italiano (muy maduro); 1 unidades) Zanahoria grande; 2 unidades) Cebolla blanca (mediana); 3 unidades) Diente de ajo; a goto Albahaca; a goto Orégano; a goto Sal y Pimienta Negra; a goto Aceite de oliva

🇧🇷Brasil

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(Português)

2 hora(s)

1 porciones

Wilson Nunes

@wilsonfnunes

Ingredientes
Modo de preparación

tomate italiano (muy maduro)2 kg
Zanahoria grande1 unidades)
Cebolla blanca (mediana)2 unidades)
Diente de ajo3 unidades)
Albahaca a goto
Orégano a goto
Sal y Pimienta Negra a goto
Aceite de oliva a goto

Hacer un “queso” en la parte de atrás del tomate con un cuchillo. Pon a hervir agua y cuando esté burbujeando, coloca el tomate por unos 30 a 60 segundos o hasta que la piel empiece a dar señales de que se va a desprender. Retirar y colocar en agua con hielo para pausar la cocción. Cortar la cebolla y la zanahoria en brunoise (trozos pequeños). Poner un chorrito de aceite en una sartén alta y sofreír la cebolla. Cuando esté bien dorado, poner la zanahoria y luego el ajo en láminas. Poner el tomate (picado grueso) junto con este sofrito y dejar cocinar. No necesitas agua ya que el tomate soltará mucho líquido. Dejar a fuego lento hasta que la salsa espese. Esto debería llevar entre 50 y 60 minutos. Termine con albahaca, orégano, sal refinada y pimienta negra recién molida.
Escribe: Cuanto más maduro esté el tomate, más sabrosa será la salsa y con menos acidez.